Salada Mediterrânea 05

Ingredientes:

Galantine:

• 4 tomates sem pele e sem sementes, cortados em gomos
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor incolor
• 1 xícara (chá) de caldo de legumes
• 1 xícara (chá) de vinho branco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Montagem:

• 1 maço de salsa (só as folhas)
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
• 1 colher (sopa) de mel
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 xícara (chá) de frango defumado em tiras

Salada Mediterrânea 05

Modo de Preparar:

1º passo:

• Unte com azeite fôrmas de alumínio (tipo de empada).
• Acomode os tomates de maneira a forrar a fôrma por completo (fundo e lateral).
• Por último, coloque a cebolinha.
• Derreta a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture a ela o caldo de legumes, o vinho, o sal e a pimenta.

2º passo:

• Preencha as fôrmas já recheadas com o tomate despejando essa mistura de gelatina.
• Leve à geladeira por 1 hora.
• Lave bem a salsa.
• Numa vasilha, misture o azeite, o vinagre, o mel, o sal e a pimenta.
• Junte a salsa e misture.
• Desenforme a galantine em pratos e sirva com a salsa temperada e o frango.
• Regue com o molho da salsa.

Dicas:

• Em vez de vinho branco, use espumante.
• Para incrementá-la, sirva com camarões pistola ou cinza cozidos e temperados com sal, pimenta, limão e azeite.

Fonte: Chef Rita Corsi – http://mdemulher.abril.com.br

 

 

 

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

O Mel:

O mel é um tipo de açúcar produzido pelas abelhas a partir do néctar retirado das flores.

Esse néctar é armazenado pelas abelhas em seus respectivos aparelhos digestivos, onde irá sofrer uma série de reações químicas pela ação de algumas enzimas (invertase, glicose oxidase, catalase, fosfatase e invertase).

Após ser decomposto em dois tipos de açúcares mais simples, a glicose e a frutose, o néctar misturado às enzimas é regurgitado pelas abelhas nos favos da colmeia.

Uma vez na estrutura, o mel começa a desidratar e a se concentrar, convertendo-se no alimento que conhecemos como mel puro de abelha.

Caso não seja retirado da colmeia, o mel vai se acumulando para servir de alimento para as próprias abelhas.

Cada uma delas produz, em média, cinco gramas de mel por ano.

Alimento de alto valor energético, o mel tem sido desde sempre associado às suas propriedades medicinais, mas não é só para isso que serve o líquido adocicado.

Pesquisas recentes têm analisado os benefícios do mel sobre o peso e o desempenho esportivo, e os resultados preliminares são bastante promissores.

Além de fortalecer o sistema imunológico, combater resfriados e ser uma excelente fonte de energia rápida, o mel pode ainda ser um aliado de quem está tentando perder peso, mas não consegue ficar sem comer algo de sabor doce.

Benefícios do Mel:

• Pode colaborar no emagrecimento

• Altera menos os níveis de glicose

• Ajuda a reduzir o apetite

• Colabora no aumento do colesterol HDL

• Alivia a tosse

• É hipercalórico natural

• Aliado na prática de esportes

• Ajuda a diminuir as alergias

• Excelente antioxidante

• Causa menos impacto na glicose sanguínea

• Ajuda no tratamento da caspa

• É bactericida

• Ajuda a metabolizar o álcool

• Ajuda na cura de feridas e queimaduras

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)