Filé de Peixe com Açaí

Ingredientes:

• 1 kg de filé de pescada-branca
• Suco de ½ limão
• Sal, pimenta-do-reino e alecrim em rama a gosto
• Azeite para fritar
• 1 xícara (chá) de polpa de açaí
• 3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 1 xícara (chá) de água
• Castanha-do-pará picada a gosto para decorar

Filé de Peixe com Açaí

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o suco de limão, sal, pimenta e alecrim.
• Deixe descansar por 10 minutos para pegar gosto.
• Em uma frigideira média e antiaderente, coloque azeite e frite os filés, aos poucos, em fogo médio até dourarem dos dois lados.
• Transfira para uma travessa e reserve.
• na mesma frigideira em que fritou o peixe, acrescente o açaí, o requeijão e o caldo de legumes.
• Leve ao fogo médio por 3 minutos.
• Adicione o amido de milho dissolvido com água e cozinhe por mais 5 minutos ou até engrossar.
• Distribua o molho sobre os filés, polvilhe com castanha e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)