Quinua com Camarão e Limão

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de quinua cru
• ½ xícara (chá) água
• ¼ de xícara (chá) de abacaxi
• ¼ de xícara (chá) de manga
• 1 colher (sopa) de azeite
• 100 g de camarão fresco ou ½ xícara de camarão cozido
• Sal e pimenta a gosto

Molho de coentro e limão:

• 1 xícara (chá) de coentro
• 1 dente de alho picado
• Suco de 1 limão
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1/8 de colher (chá) de sal
• 1/8 de colher (chá) de pimenta
• 1 colher (chá) de mel

Quinua com Camarão e Limão

Modo de Preparar:

• Em uma panela em fogo médio/alto, coloque a água e quinua crua para ferver.
• Reduza o fogo até que a quinua absorva toda a água, 15 a 20 minutos.
• Enquanto isso corte o abacaxi e a manga, e reserve na geladeira.
• Aqueça 1 colher (sopa) de azeite em uma frigideira em fogo médio/alto.
• Se estiver usando camarão fresco, lave e coloque na frigideira.
• Tempere com sal e pimenta.
• Cozinhe o camarão até ficar todo rosa por cerca de quatro a cinco minutos.
• Para fazer o molho, despeje todos os ingredientes em um processador de alimentos ou liquidificador e bata até incorporar.
• Adicione mais sal, pimenta ou mel, conforme necessário.

Fonte: http://www.bolsademulher.com

 

 

 

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Informações Úteis:

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)