Rollmops 02

Ingredientes:

• Filés frescos de sardinha,
• Sal,
• Pimenta,
• Vinagre de álcool,
• Azeite de oliva,
• Cebola, alho,
• Louro e pimentão,
• Cenoura ou pepino.

Rollmops 02

Modo de Preparar:

• Lave muito bem os filés de sardinha e coloque-os em uma salmoura de vinagre e sal por 12 horas ou até que a carne fique enrijecida.
• Faça rolinhos com os filés de sardinha, recheando com a cebola e o pimentão, cenoura ou pepino em lascas.
• Firme o rolinho com um palito.
• Faça uma conserva de vinagre, sal, azeite, pimenta, alho e louro.
• Use um vidro esterilizado e cubra totalmente os rollmops.
• Deixe curtir na geladeira por uma semana.
• Para um rollmops mais fraco ou mais forte, regule o tempero e a quantidade de vinagre que pode ser misturado com água fervida.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Pimentão:

O pimentão é uma das hortaliças mais ricas em: vitamina C e quando maduro é excelente fonte de vitamina A.

Também é fonte de cálcio, fósforo e ferro.

Possui poucas calorias e é rico em fibras, auxiliando no controle do colesterol.

Os pimentões são ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

Os frutos devem apresentar-se limpos, firmes e com casca brilhante, o que indica que estão frescos.

Deve-se dar preferência aos frutos cujos talos foram cortados rentes.

Ao escolher os frutos deve-se manipulá-los com cuidado, sem apertá-los ou quebrá-los, para não danificar os que serão adquiridos por outros consumidores.

Como Armazenar:

Os frutos podem ser conservados em condição natural, em local fresco, por 2 a 4 dias.

Em geladeira doméstica podem ser mantidos por mais de uma semana, quando embalados em sacos plásticos perfurados e colocados na parte inferior.

O amadurecimento é acelerado quando os frutos são mantidos em condições naturais.

Como Preparar:

Os frutos podem ser consumidos verdes ou maduros, crus em saladas, como condimento no preparo de molhos, assados ou cozidos na elaboração de diversos tipos de pratos.

Notas:

Para retirar a pele do pimentão coloque-o em água fervente por cerca de 1 minuto ou até romper a pele.

Para preparar pimentões recheados, cozinhe-os previamente em água fervente por 3-5 minutos.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)