Tarte Tatin de Cebola
Ingredientes:
- 500 g de minicebolas
- 2 colheres (sopa) manteiga gelada
- ¼ de xícara (chá) de açúcar
- 4 ramos de manjericão
- 3 ramos de salsa
- 10 talos de cebolinha francesa
- 1 colher (chá) de casca ralada de limão
- 1/3 de xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
- 1 pacote de massa folhada laminada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Acessório:
- Fôrma de 20 cm de diâmetro
Tarte Tatin de Cebola
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno a 180ºC.
- Limpe as cebolas e corte as suas pontas.
- Numa panela cozinhe em fogo baixo duas colheres (sopa) de manteiga gelada e duas colheres (sopa) de açúcar em duas colheres (sopa) de água até a cebola ficar transparente e macia.
- Tempere com sal.
- Picar as ervas numa tigela, junte a casca de limão e 1/3 de xícara de manteiga em temperatura ambiente.
- Polvilhe o açúcar restante no fundo da fôrma e arrume as cebolas uma ao lado da outra.
- Desenrole a massa folhada.
- Espalhe a manteiga com as ervas sobre as cebolas e cubra com a massa folhada. Apare as bordas.
- Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar.
- Retire e deixe por dez minutos.
- Desenforme em cima do prato.
Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)
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Informações Úteis:
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
