Gelatina Espumante com Morango 01

Gelatina Espumante com Morango 01

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de açúcar
2 folhas de gelatina
180 g de morangos
150 ml de espumante seco
Creme:
2 colheres (sopa) de mascarpone
4 colheres (sopa) de creme de leite fresco
Açúcar de confeiteiro a gosto
Baunilha
Morangos para decorar

Modo de Preparar:

Misture o açúcar com 100 ml de água e deixe ferver até reduzir a metade.
Retire do fogo e deixe amornar um pouquinho.
Hidrate as folhas de gelatina de acordo com a embalagem.
Escorra bem e misture a gelatina ao xarope até que ela dissolva completamente.
Lave e retire o cabinho dos morangos (lembre-se de reservar alguns inteiros para decorar).
Corte em cubos pequenos e dividir em duas taças de champanhe, ou em potes de sobremesas (como preferir).
Com a mistura de xarope e gelatina não tão quente, coloque o espumante e misture levemente (importante misturar delicadamente para que o espumante não perca todas as bolhas).
Divida o líquido em entre as duas taças, cubra com um plástico-filme e leve a geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que esteja durinha.
Bata o creme de leite até a consistência de chantilly.
Em outra vasilha misture bem o mascarpone para que ele fique cremoso e junte com o chantilly misturando delicadamente com um fouet.
Adicione um pouco de açúcar de confeiteiro e baunilha.
Misture e leve a geladeira até a hora de servir.
Sirva a gelatina com uma porção do creme à parte e alguns morangos frescos.

Fonte: http://www.receitasanamaria.net (foto: Receitas Ana Maria)

Outras Receitas:

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Cabelo de Anjo com Ossobuco de Vitela

Asa de Frango com Molho Negro

Coxinha da Asa de Frango com Cebola e Tomate

Gelatina Espumante com Morango 01

Informações Úteis:

Gelatina:

A gelatina nada mais é do que uma substância naturalmente incolor normalmente obtida a partir do cozimento de determinados tecidos animais, como a pele e a cartilagem bovina.

Obtém-se a gelatina a partir da hidrólise parcial do colágeno, a proteína que dá sustentação à pele e participa da estrutura dos ossos e tendões.

Ágar-Ágar:

Além da tradicional gelatina de origem animal, também existe um tipo obtido a partir de determinadas algas marinhas. Tomate:

Trata-se do ágar-ágar, uma substância existente em algumas algas vermelhas e que apresenta sabor neutro.

Como possui origem vegetal, a gelatina de ágar-ágar tem composição nutricional diferente da gelatina convencional, e também não necessita de resfriamento para endurecer.

Mas, assim como a gelatina obtida a partir de tecidos animais, o ágar-ágar é uma ótima fonte de colágeno na dieta e pode ser utilizado por vegetarianos.

Para Que Serve a Gelatina?

A partir dos 25 anos de idade o corpo começa a reduzir gradualmente sua produção natural de colágeno. Uma pessoa com 50 anos produz apenas 35% do colágeno de que necessita para sua saúde.

Uma suplementação da proteína é então mais do que necessária para repor as perdas naturais da idade.

Como é rica na proteína de origem animal, a gelatina serve para manter a saúde da pele, ossos, cabelos e unhas.

Consumir gelatina regularmente também pode colaborar para a perda de peso, manutenção do tônus muscular e ainda evitar o surgimento das indesejadas celulites e estrias.

O colágeno é ainda indispensável para o processo de cicatrização.

Colágeno:

O colágeno é a proteína mais abundante do corpo humano, constituindo cerca de 25% de toda a proteína corporal.

É ele o principal elemento fibroso dos ossos, pele, dentes e tendões.

Sua principal função é garantir a elasticidade e a sustentação da pele, das cartilagens, dos ossos, dos ligamentos e dos tendões.

O nutriente é constantemente reposto em nosso corpo através do consumo de uma alimentação rica nos aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina e em vitamina C.

Além da gelatina, os peixes, ovos, frango carnes vermelhas com baixo teor de gordura e o gérmen de trigo são alguns dos alimentos que promovem a síntese a colágeno devido ao seu alto teor proteico.

Como são fontes de vitamina C, as frutas cítricas também devem estar presentes na alimentação para favorecer a formação de colágeno.

Gelatina x Colágeno

Uma dúvida bastante comum é quanto à diferença entre a gelatina e o colágeno.

Enquanto o colágeno comercializado em casas de produtos naturais está na forma pura, a gelatina que encontramos no supermercado tem um teor menor da proteína em sua composição.

De cada 100 gramas de gelatina que você consome, apenas 10 gramas são formadas por proteínas, e destas apenas 5 gramas são de colágeno.

Já o colágeno pode ser encontrado na forma pura, sem corantes e aromatizantes.

É também possível adquirir o colágeno hidrolisado.

Isso significa que a proteína passou por um processo que “quebrou” suas moléculas (hidrólise).

Com isso, o colágeno é mais facilmente absorvido e aproveitado pelos tecidos do corpo.

Benefícios da Gelatina:

Ajuda a perder peso
Colabora na formação de massa muscular
Atua no controle da glicemia
Contribui para a saúde da pele
Fortalece as articulações
Previne a perda óssea
É essencial para a saúde oral
Acalma a mente
Promove a saúde capilar
Auxilia no tratamento da celulite
Melhora o sono

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)

Ingredientes:

Gelatina Espumante com Morango 01

Modo de Preparar:

Fonte: http://www.receitasanamaria.net (foto: Receitas Ana Maria)

Outras Receitas:

Ossobuco no Capricho

Ossobuco de Vitela 03

Cabelo de Anjo com Ossobuco de Vitela

Asa de Frango com Molho Negro

Coxinha da Asa de Frango com Cebola e Tomate

Gelatina Espumante com Morango 01

Informações Úteis:

Gelatina:

A gelatina nada mais é do que uma substância naturalmente incolor normalmente obtida a partir do cozimento de determinados tecidos animais, como a pele e a cartilagem bovina.

Obtém-se a gelatina a partir da hidrólise parcial do colágeno, a proteína que dá sustentação à pele e participa da estrutura dos ossos e tendões.

Ágar-Ágar:

Além da tradicional gelatina de origem animal, também existe um tipo obtido a partir de determinadas algas marinhas. Tomate:

Trata-se do ágar-ágar, uma substância existente em algumas algas vermelhas e que apresenta sabor neutro.

Como possui origem vegetal, a gelatina de ágar-ágar tem composição nutricional diferente da gelatina convencional, e também não necessita de resfriamento para endurecer.

Mas, assim como a gelatina obtida a partir de tecidos animais, o ágar-ágar é uma ótima fonte de colágeno na dieta e pode ser utilizado por vegetarianos.

Para Que Serve a Gelatina?

A partir dos 25 anos de idade o corpo começa a reduzir gradualmente sua produção natural de colágeno. Uma pessoa com 50 anos produz apenas 35% do colágeno de que necessita para sua saúde.

Uma suplementação da proteína é então mais do que necessária para repor as perdas naturais da idade.

Como é rica na proteína de origem animal, a gelatina serve para manter a saúde da pele, ossos, cabelos e unhas.

Consumir gelatina regularmente também pode colaborar para a perda de peso, manutenção do tônus muscular e ainda evitar o surgimento das indesejadas celulites e estrias.

O colágeno é ainda indispensável para o processo de cicatrização.

Colágeno:

O colágeno é a proteína mais abundante do corpo humano, constituindo cerca de 25% de toda a proteína corporal.

É ele o principal elemento fibroso dos ossos, pele, dentes e tendões.

Sua principal função é garantir a elasticidade e a sustentação da pele, das cartilagens, dos ossos, dos ligamentos e dos tendões.

O nutriente é constantemente reposto em nosso corpo através do consumo de uma alimentação rica nos aminoácidos glicina, prolina e hidroxiprolina e em vitamina C.

Além da gelatina, os peixes, ovos, frango carnes vermelhas com baixo teor de gordura e o gérmen de trigo são alguns dos alimentos que promovem a síntese a colágeno devido ao seu alto teor proteico.

Como são fontes de vitamina C, as frutas cítricas também devem estar presentes na alimentação para favorecer a formação de colágeno.

Gelatina x Colágeno

Uma dúvida bastante comum é quanto à diferença entre a gelatina e o colágeno.

Enquanto o colágeno comercializado em casas de produtos naturais está na forma pura, a gelatina que encontramos no supermercado tem um teor menor da proteína em sua composição.

De cada 100 gramas de gelatina que você consome, apenas 10 gramas são formadas por proteínas, e destas apenas 5 gramas são de colágeno.

Já o colágeno pode ser encontrado na forma pura, sem corantes e aromatizantes.

É também possível adquirir o colágeno hidrolisado.

Isso significa que a proteína passou por um processo que “quebrou” suas moléculas (hidrólise).

Com isso, o colágeno é mais facilmente absorvido e aproveitado pelos tecidos do corpo.

Benefícios da Gelatina:

Ajuda a perder peso

Colabora na formação de massa muscular

Atua no controle da glicemia

Contribui para a saúde da pele

Fortalece as articulações

Previne a perda óssea

É essencial para a saúde oral

Acalma a mente

Promove a saúde capilar

Auxilia no tratamento da celulite

Melhora o sono

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)

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