Pão de Batata com Calabresa 03

Ingredientes:

Massa:

• 1 kg farinha de trigo
• 1 kg batata cozida amassada e fria
• 30 g fermento biológico fresco
• 20 g sal
• 40 g açúcar
• 100 ml óleo
• 4 ovos

Recheio:

• 500 g de linguiça calabresa picada em cubos
• 1 colher (sopa) óleo
• Gema de ovo misturada com leite para pincelar

Pão de Batata com Calabresa 03

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, coloque todos os ingredientes secos com exceção do sal e misture bem para que o fermento se dissolva.
• Adicione o restante dos ingredientes e por último o sal.
• Sove bem a massa fazendo movimentos longos para desenvolver o glúten, esticando bem por 10 minutos ou até que esteja bem lisinha.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Recheio:
• Em uma panela, refogue a linguiça para retirar o excesso de gordura, escorra o óleo e deixe a linguiça esfriar.

Montagem:

• Faça bolinhas de 25 g ou no tamanho que desejar.
• Abra na palma da mão e coloque o recheio sobre a mesa para que as bolinhas fiquem lisinhas.
• Coloque sobre tabuleiro untado com óleo e pincele óleo por cima para não ressecar, cubra com papel-filme e deixe crescer até dobrar de tamanho, pincele com gema de ovo misturada com um pouco de leite e leve para assar em forno preaquecido a 200ºc até que esteja dourado.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas (foto: Divulgação G Show)

 

 

 

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Informações Úteis:

Batata:

A batata é, historicamente, uma das culturas culinárias mais importantes do mundo e base de alimentação de muitos povos e gerações.

O Brasil é um grande centro produtor e consumidor desse tubérculo, que se caracteriza, principalmente, como uma das mais importantes fontes de carboidratos para a nossa vida.

Extremamente versátil, ela pode ser consumida nas mais variadas formas e composições: frita, cozida, assada e até mesmo industrializada, para produção de fécula e chips.

Uma ótima notícia é que a batata não engorda.

O que engorda é o óleo ou os alimentos que a acompanham.

Muito utilizada na culinária junto às saladas ou como acompanhamento de carnes (frango, peixe e boi), purês e frita, o tipo de cozimento que melhor conserva os seus nutrientes é através do vapor e com a sua casca preservada.

Altamente saborosa, a batata possui um verdadeiro arsenal de nutrientes para o nosso organismo.

Com pouca quantidade de gordura, na forma natural, ela, em 100 gramas, possui, em média, 65 calorias.

Além disso, ela contém vitaminas do complexo B e C, fora importantes sais minerais como fósforo, ferro, potássio e cálcio, que dão mais força à musculatura e aos ossos do corpo.

A batata também é uma fonte importante de amido, carboidrato usado como fonte de glicose.

A batata também é rica em vitamina K, nutriente que torna a artéria mais elástica e, portanto, auxilia na prevenção de acidentes vasculares e previne câimbras.

Outra curiosidade dos benefícios desse alimento para nossa saúde é o suco de seu caldo, que ajuda a aliviar dores no estômago.

Em relação a quesitos estéticos, o consumo da batata também é um grande aliado à beleza.

Em sua forma crua, o alimento é eficaz para a saúde da pele, tanto que existem diversos produtos à base de suas composições para curar ou remover marcas de acne no rosto.

O purê de batata, combinado ao mel, também serve para deixar a pele macia, suave, brilhante.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br