Salada de Camarão com Abacate e Vinagre Balsâmico

Ingredientes:

• 8 camarões grandes
• 1 xícara (chá) de vinagre balsâmico
• Folhas e talos macios de 1 maço pequeno de agrião
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva espanhol
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Polpa de 2 abacates sem os caroços

Salada de Camarão com Abacate e Vinagre Balsâmico

Modo de Preparar:

• Coloque o vinagre em uma panela e leve ao fogo por 15 minutos ou até encorpar e obter uma calda rala.
• Retire do fogo e reserve.
• Limpe os camarões, retirando as cabeças e as cascas.
• Lave-os, elimine a parte escura do dorso, seque os camarões e reserve.
• Aquecer em uma frigideira 3 colheres (sopa) de azeite de oliva.
• Junte os camarões e frite por 4 minutos ou até dourarem dos dois lados.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino.
• Retire do fogo e reserve.
• Besunte cada uma das metades do abacate com o azeite de oliva restante.

Montagem:

• Arrume em cada prato uma metade do abacate.
• Coloque em cima dois camarões.
• Disponha o agrião e regue com o vinagre balsâmico reduzido.

Fonte:  http://www.livrodereceitas.com

 

 

 

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Informações Úteis:

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)