Anchova com Farofa de Pão

Ingredientes:

• 1 anchova de 1,5 kg limpa
• 1 xícara (chá) de miolo de pão
• 2 colheres (sopa) de leite
• ½ cenoura crua ralada no ralo grosso
• 1 maço de cebolinha
• ¼ de xícara (chá) de azeitona picada
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Anchova com Farofa de Pão

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal e a pimenta e deixe descansar por 15 minutos.
• Enquanto isso umedeça o miolo de pão com o leite e junte a cenoura, a cebolinha e a azeitona.
• Misture bem e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
• Recheie o peixe com o pão temperado e feche a abertura com palitos para o recheio não escapar.
• Ponha o peixe em uma assadeira e regue com o azeite.
• Asse em forno médio preaquecido por 20 minutos.
• Sirva quente.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

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Informações Úteis:

Azeitona:

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).

Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.

Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

Benefícios da Azeitona:

• Ajuda a perder peso

• Garante energia para os treinos

• Tem propriedades anti-inflamatórias

• Ajuda a evitar infartos e derrames

• Tem atividade anticancerígena

• Ajuda a proteger o intestino

• Ajuda no combate contra o Alzheimer

• É boa para a pele

• Ajuda a evitar a osteoporose

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)