Bacalhau Crocante 05

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau dessalgado e desfiado em lascas grandes
• 1 cebola picada
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso
• 3 xícaras (chá) de pão torrado e ralado (ou farinha de rosca)
• 1 kg de batatas cozidas e amassadas
• 200 g de queijo parmesão ralado grosso
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Azeitonas pretas sem caroço
• Azeitonas verdes sem caroço
• 50g de tomates secos
• Salsinha, sal, pimenta e louro a gosto.

Bacalhau Crocante 05

Modo de Preparar:

• Refogue o bacalhau no azeite aquecido, junte a cebola e deixe dourar.
• Junte o requeijão e reserve.
• Misture o pão ralado com a batata, acrescente metade do queijo parmesão, teste os temperos e reserve.
• Em um refratário ou assadeira untada com azeite, faça camadas colocando primeiro a mistura da batata e logo em seguida, regue com creme de leite e espalhe o refogado de bacalhau.
• Regue novamente com o creme de leite, coloque as azeitonas e coloque o restante da mistura de batata.
• Cubra com o restante do parmesão, regue com azeite, coloque os tomates secos e salsinha.
• Leve ao forno preaquecido para gratinar.

Fonte: http://www.petiscos.com

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)