Jiló com Molho de Tomates
Ingredientes:
- 1 dente de alho esmagado
- 1 cebola média picada
- 2 colheres (sopa) de massa de tomates
- 1 folha de louro
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 tablete de caldo de carne
- 3 tomates médios
Jiló com Molho de Tomates
Modo de Preparar:
- Refogue a cebola e o alho no óleo, deixando dourar bem.
- Acrescente a massa de tomate, o louro e os tomates.
- Junte o caldo de carne, deixar ferver bem e, se quiser, passe por peneira.
- Tire os cabinhos dos jilós.
- Parta-os ao meio e escalde para tirar o amargo.
- Junte ao molho de tomates e deixe em fogo brando até ficarem macios.
Fonte: http://www.riototal.com.br/bocaboa
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Informações Úteis:
Cebola:
A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.
Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.
Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.
Como Comprar:
Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição. Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.
Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados. Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.
Como Armazenar:
A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.
As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.
As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.
Como Preparar:
Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.
Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.
Notas:
Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.
Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.
Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
