Peixe de Forno com Champignon e Tomates
Ingredientes:
- 1 kg de filé de robalo
- 100 ml de azeite
- 200 g de champignon fatiado
- 2 tomates grandes sem sementes cortados em cubinhos
- 2 cebolas cortadas em cubinhos
- 4 dentes de alho picadinhos ou amassados
- 1 colher [chá] de ervas de Provence ou ervas a gosto
- Salsinha a gosto
- Sal a gosto
Peixe de Forno com Champignon e Tomates
Modo de Preparar:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem ligeiramente dourados, acrescente os tomates e refogue um pouco mais.
- Junte os champignons e as ervas, salgue a gosto e cozinhe por 5 minutos em fogo baixo. Reserve.
- Tempere o peixe com sal, coloque os filés em uma assadeira e cubra com a mistura.
- Leve os peixes ao forno alto até que estejam cozidos.
Fonte: http://www.aromasesabores.com
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Informações Úteis:
Tomate:
O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.
É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).
Como comprar:
Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.
Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.
Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.
Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.
Como armazenar:
Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.
O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.
Como preparar:
O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.
Notas:
Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.
Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.
O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.
Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.
(fonte: http://www.hortifruti.com.br)
