Salada Italiana de Tomates com Pão Grelhado

Ingredientes:

Pão de sua preferência fatiado

Azeite para pincelar no pão

Tomates variados

2 colheres (chá) de sal

4 dentes de alho picados

6 filés de aliche picados

2 colheres (sopa) de alcaparras picadas

1 colher (chá) de pimenta-calabresa

2 colheres (sopa) de vinagre de vinho tinto

2 colheres (sopa) de orégano

Um punhado de folhas de manjericão rasgadas

Lascas de parmesão

Salada Italiana de Tomates com Pão Grelhado

Modo de Preparar:

• Pincele azeite no pão fatiado e coloque as fatias para grelhar em uma frigideira até ficarem bem crocantes.
• Enquanto isso calcule a quantidade de dois punhados de tomate por pessoa e corte-os.
• Em uma tigela, coloque os tomates cortados e o sal. Misture e deixe descansar por uma hora, para liberar os sucos.
• Misture o alho, o aliche, as alcaparras e a pimenta e coloque tudo na mesma frigideira em que o pão foi grelhado com um pouco de azeite.
• Deixe refogar em fogo médio até que o alho amoleça.
• Quando pronto, despeje sobre os tomates, acrescente o vinagre, o orégano, o manjericão, o parmesão e misture.
• Na hora de servir, quebre o pão em pedaços médios e acrescente sobre a salada.

Fonte: Cozinha Caseira de Annabel – http://gnt.globo.com/receitas (foto: Divulgação GNT)

 

 

 

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)