Salada Thai de Melancia com Rúcula

Ingredientes:

Salada:

¼ de melancia picada em cubos

2 xícaras (chá) de coentro

2 xícaras (chá) de rúcula

2 xícaras (chá) de hortelã

1 xícara (chá) de amendoim

1 xícara (chá) de coco ralado rusticamente

2 xícaras (chá) de alface normal

1 xícara (chá) de flores comestíveis

Molho:

2 cm de gengibre ralado

2 pimentas-dedo-de-moça picadas

2 colheres de shoyu

6 colheres de azeite

Suco de 3 limões

Sal e pimenta a gosto

Salada Thai de Melancia com Rúcula

Modo de Preparar:

Salada:

• Disponha as folhas rasgadas em um prato e, em seguida, acrescente os ingredientes secos, a melancia e as ervas.
• Por fim, regue com o molho da salada e decore com as pétalas das flores comestíveis.

Molho:

• Acrescente todos os ingredientes no liquidificador, bata e coe.

Fonte: Chef Eric Thomas – http://gnt.globo.com/receitas (foto: Elvis Fernandes)

 

 

 

Outras Receitas:

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Informações Úteis:

Coentro:

Muito apreciado em nossa tradicional cozinha nordestina, o coentro é uma planta de origem asiática que já era conhecida e utilizada pelos egípcios há mais de dois mil anos.

Embora seu uso atual seja principalmente na forma de tempero na cozinha, os povos antigos usavam o coentro como uma planta medicinal, devido às suas propriedades calmantes, digestivas e até mesmo afrodisíacas.

Algumas pessoas não gostam do coentro devido ao seu gosto forte e por ele praticamente esconder os outros sabores do prato.

É possível, no entanto, utilizar o coentro na salada, no suco verde ou até mesmo como chá, com receitas que permitem obter todos os benefícios do coentro sem precisar comprometer o paladar do restante da família.

O coentro pode ser encontrado na forma de folhas frescas ou sementes, sendo que ambos possuem propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios o Coentro:

• Facilita a perda de peso

• Controla as taxas de glicose

• Diminui a pressão arterial

• Melhora a digestão

• Elimina metais pesados

• Fornece vitamina C

• Atua como antibacteriano e antifúngico

• Auxilia o coração

• É rico em antioxidantes

• Funciona como relaxante muscular

• Promove o crescimento de cabelo

• Melhora a saúde da pele

• Combate a insônia

• É um anti-inflamatório natural

• Tem ação diurética

• Trata cravos e espinhas

• Contribui para a saúde dos olhos

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)