Sanduíche de Bacalhau com Maionese

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• ½ xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço picadas
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 2 xícaras (chá) de brócolis cozido
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 cenouras sem casca raladas
• 1 vidro grande de maionese
• 1 pão de fôrma sem casca
• 3 dentes de alho picados

Sanduíche de Bacalhau com Maionese

Modo de Preparar:

• Pique o brócolis e refogue em uma colher (sopa) de azeite com metade do alho.
• Reserve.
• Refogue a cenoura em uma colher (sopa) de azeite.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite e o alho restantes.
• Junte o bacalhau, o cheiro-verde e a azeitona.
• Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Reserve.
• Numa tigela, misture bem o leite e o creme de leite.
• Reserve.
• Numa travessa quadrada e forrada com papel-alumínio, arrume fatias de pão.
• Regue com um pouco do leite e uma parte da maionese.
• Por cima, arrume os brócolis refogados, mais pão, a mistura de leite, mais maionese, a cenoura e o bacalhau.
• Repita as camadas até terminarem os ingredientes, mas finalize com o pão.
• Deixe descansar por 5 minutos.
• Em um prato, desenforme o sanduíche e retire o papel-alumínio.
• Corte as laterais do pão e espalhe a maionese restante.
• Leve à geladeira por alguns minutos e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)