Acém ao Alho e Provolone

Ingredientes:

1 peça de acém (2 kg)

5 dentes de alho em pedaços

100g de queijo provolone em cubos

10 azeitonas inteiras sem caroços

1,5 kg de mandioca em pedaços

1,5 l de água

Sal a gosto

Tempero:

2 cebolas picadas

½ xícara (chá) de vinagre

¼ de xícara (chá) de óleo

½ colher (sopa) de sal

1 colher (chá) de pimenta-do-reino

½ xícara (chá) de cheiro-verde picado

Acém ao Alho e Provolone

Modo de Preparar:

No liquidificador, bata os ingredientes do tempero.

Despeje sobre o acém e deixe descansar por 24 horas na geladeira, virando de vez em quando.

Faça furos na carne e recheie com o alho, o provolone e as azeitonas.

Transfira para uma fôrma, cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas.

Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cubra com a água, junte sal e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos, após chiar.

Desligue, aguarde a pressão sair naturalmente, abra a panela, escorra a mandioca e reserve.

Retire o papel-alumínio da peça de acém, espalhe a mandioca ao redor, regue com o líquido que se formou na fôrma e volte ao forno por 20 minutos.

Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Azeitona:

A azeitona é a drupa da árvore oliveira, isto é, trata-se de um fruto que apresenta uma única semente envolvida por uma polpa comestível.

Apesar da grande variedade de oliveiras, todas elas pertencem a uma mesma espécie, a Olea europeae (família Oleaceae).

Naturais da África, Ásia e da região do Mediterrâneo, estas árvores existem há cerca de 5 mil anos e podem completar até mais de 500 anos de idade.

Para ser consumida, a azeitona é submetida a “cura”, um processo que ameniza o seu sabor naturalmente mais amargo.

A cura da azeitona pode ser feita utilizando-se água (o que deixa os frutos com resquícios de oleuropeína, um dos compostos responsáveis pelo amargor), uma solução salina concentrada ou uma solução alcalina de hidróxido de sódio, por exemplo.

Benefícios da Azeitona:

• Ajuda a perder peso

• Garante energia para os treinos

• Tem propriedades anti-inflamatórias

• Ajuda a evitar infartos e derrames

• Tem atividade anticancerígena

• Ajuda a proteger o intestino

• Ajuda no combate contra o Alzheimer

• É boa para a pele

• Ajuda a evitar a osteoporose

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)