Acém Ensopado 02

Ingredientes:

• 1 kg de acém
• ½ maço de cheiro-verde
• 2 cenouras médias
• 1 folha de louro
• 1 colher (café) de açafrão
• 4 dentes de alho picados
• 1 pimenta-vermelha picada
• Óleo, sal e água a gosto
• 3 cebolas
• 2 tomates

Acém Ensopado 02

Modo de Preparar:

• Corte a carne em pedaços grandes.
• Descasque e pique as cebolas.
• Lave e pique os tomates.
• Pique o cheiro-verde.
• Raspe e corte as cenouras em rodelas grossas.
• Numa panela, adicione o óleo e coloque a carne com todos os ingredientes por cima.
• Refogue em fogo médio.
• Quando a carne ficar dourada, adicione um pouco de água.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo.
• Assim que a carne estiver macia, destampe a panela e espere o molho apurar.
• Sirva a carne com o molho coado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)