Lasanha com Frutos do Mar 04

Ingredientes:

• 350 g de massa para lasanha
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 25 g de manteiga
• 1 cebola picada
• 1 folha de louro
• 40 g de farinha de trigo
• 300 ml de vinho branco seco
• 300 ml de caldo de peixe
• 150 g de cogumelo fatiado
• Sal e pimenta-do-reino (moída na hora) a gosto
• 700 g de filé de badejo sem pele e em pedaços médios
• 250 g de camarão grande cozido
• 450 g de mexilhão cozido sem as conchas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 50 g de queijo parmesão esfarelado
• Molho bechamel

Lasanha com Frutos do Mar 04

Modo de Preparar:

• Coloque as lâminas da lasanha, uma de cada vez, em uma panela grande, com água salgada fervendo.
• Deixe a fervura subir novamente e cozinhe por 3 minutos.
• Escorra e enxágue com água fria e coloque a massa entre camadas duplas de papel-toalha.
• Aqueça o forno a 180°C.
• Aqueça o azeite e a manteiga numa panela e junte a cebola e o louro.
• Cozinhe por 10 minutos, até a cebola amaciar um pouco e adicione então a farinha.
• Derrame lentamente o vinho e o caldo de peixe, deixe ferver mexendo sempre.
• Junte o cogumelo e o tempero e cozinhe por mais 10 minutos.
• Retire do fogo antes de colocar o peixe, o camarão, o mexilhão e a salsa.
• Faça camadas alternando este molho de frutos do mar e a massa de lasanha numa travessa refratária, terminando com uma camada de massa.
• Despeje o molho bechamel uniformemente sobra a lasanha e polvilhe com queijo.
• Asse de 40 a 50 minutos, até dourar e ferver.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)