Tender Caramelado

Ingredientes:

• 2,8 kg de tender com osso
• 15 cravos ou a gosto
• 2 colheres (sopa) da crosta de especiarias
• Alecrim fresco a gosto
• 250 ml de suco de laranja
• 100 ml de mel com pimenta e limão
• 30g de gengibre picado bem pequeno
• 50 ml de aceto balsâmico
• Papel-alumínio para cobrir

Crostas de especiarias:

• Mostarda em grãos a gosto
• Coentro a gosto
• Cominho a gosto
• Pimenta-branca e preta a gosto
• Pimenta-da-jamaica a gosto
• Noz-moscada a gosto

Tender Caramelado

Modo de Preparar:

Crosta de especiarias:

• Pique todos os ingredientes e reserve.

Tender:

• Na véspera, risque harmoniosamente em xadrez (superficialmente, somente a pele) o tender e coloque alguns alecrins e cravos nas intersecções dos cortes.
• Pulverize a crosta de especiarias, coloque na assadeira e regue com a marinada.
• Cubra e reserve na geladeira.
• No dia seguinte, enrole no alumínio e leve ao forno médio para cozinhar por 4 horas, regando durante o cozimento.
• Retire o papel e doure.
• Sirva fatiado, regado com o molho da assadeira acompanhado de chutney de ameixa preta e farofa.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

 

 

 

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Informações Úteis:

Utilização do Gengibre:

Chá de Gengibre:

Uma das melhores e mais comuns maneiras de fazer uso do gengibre para aproveitar todos os seus benefícios.

O chá é ótimo para nos beneficiar das propriedades anti-inflamatórias e analgésicas, sendo uma boa opção para quando estamos sentindo alguma dor.

Também é ideal para relaxar o corpo quando estamos esgotados depois de um dia intenso de trabalho e estresse.

Gengibre Fresco:

O toque especial que o gengibre fornece aos pratos combina com diversos alimentos.

Você pode manter a raiz de gengibre em casa, ou até ter uma planta do mesmo, e ralá-lo, triturá-lo ou simplesmente cortá-lo em rodelas para utilizá-lo em diferentes preparações culinárias.

Você pode combiná-los com vários alimentos:

Preparos com carne, seja ela de boi, frango ou porco.

Pratos com uma influência oriental, como o frango xadrez.

Peixes presentes na culinária japonesa, em preparos como o sushi e o sashimi.

Adicione-o ao arroz para obter um sabor único e diferente do dia a dia.

Use-o para dar um toque especial às saladas.

Acrescente um pouco de gengibre aos vegetais e legumes refogados para um sabor extra.

Pode até ser usado em receitas de doces, como o cheesecake e pudins.

Gengibre Moído:

Você pode comprar o gengibre já moído, ou então prepará-lo em casa a partir da raiz seca. Esta forma do remédio natural também pode ser usada de algumas maneiras diferentes:

Acrescentar em seus chás e infusões preferidos.

Adicionar uma porção a batidas e sucos naturais de vegetais e frutas.

Usar como tempero e molho para saladas, juntamente com outros ingredientes como azeite, molho de soja e mostarda, por exemplo.

Temperar carnes antes de prepará-las.

(fonte: https://melhorcomsaude.com.br)