Torta de Ameixa com Merengue

Ingredientes:

Massa:

1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo

1/3 de xícara (chá) de manteiga sem sal, gelada, cortada em pedaços,

½ xícara (chá) de açúcar

1 ovo

3 gotas de essência de baunilha

Recheio:

½ xícara (chá) de açúcar

4 colheres (sopa) de amido de milho

1 pitada de sal

2 xícaras (chá) de leite

3 gemas 

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1 lata grande de ameixa-preta, sem caroço, em calda, escorrida

Merengue:

3 claras

½ colher (chá) de fermento em pó ou cremor tártaro

1 xícara (chá) de açúcar

½ colher (chá) de essência de baunilha

Torta de Ameixa com Merengue

Modo de Preparar:

Massa:

• Em uma tigela, misture a farinha e a manteiga, formando uma farofa.
• Adicione o açúcar, o ovo e a baunilha e mexa bem.
• Abra a massa em uma fôrma de 23 cm de diâmetro.
• Cubra com papel-manteiga e preencha com grãos de feijão cru.
• Leve ao forno moderado (180°C), preaquecido, por 20 minutos.
• Retire o papel-manteiga e os grãos e volte ao forno por mais 20 minutos.

Recheio:

• Em uma panela, misture o açúcar, o amido de milho, o sal, o leite e as gemas.
• Junte a manteiga e leve ao fogo, mexendo, até engrossar.
• Deixe amornar e espalhe sobre a massa.
• Por cima, distribua as ameixas.

Merengue:

• Na batedeira, junte as claras e o fermento e bata, em velocidade alta, até espumar.
• Sem parar de bater, acrescente aos poucos o açúcar.
• Adicione a baunilha e bata até obter picos firmes.
• Espalhe sobre o recheio.
• Leve ao forno quente (200°C), preaquecido, por cinco minutos ou até o merengue dourar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

 

 

Outras Receitas:

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Maminha na Cebola

Filé Grelhado com Mostarda Rúcula e Arroz à Grega

Picadinho Russo

 

 

Informações Úteis:

Clara de Ovo:

A clara de ovo ganhou fama universal quando começou a ser utilizada em grandes quantidades pelos primeiros fisiculturistas profissionais, em uma época onde não se podia encontrar à venda suplementos como whey protein e caseína.

E se na época grande parte deles consumia o ovo inteiro, atualmente a gema tem sido deixada de lado por alguns pelo alto teor de gordura saturada e a grande concentração de colesterol.

Vale ressaltar que pesquisas recentes afirmam que o colesterol do ovo não faz mal.

De qualquer forma, a gema é fonte de muita gordura e calorias.

Entre uma das principais características da clara de ovo está o fato de que ela é composta por 90% de água e 10% de proteínas.

Apesar disso, a clara não contém todas as proteínas do ovo, uma vez que a gema contém 50% do total do nutriente.

Benefícios da clara de ovo:

• Contribui para a formação de massa muscular

• Auxilia no emagrecimento e manutenção do peso

• Melhora o humor e diminui a vontade de comer doces

• Controla a pressão arterial

• Melhora a saúde da pele

(fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)