Frigideira de Siri 05

Ingredientes:

• 1 cebola
• 2 colheres [sopa] de azeite,
• 2 dentes de alho
• 1 colher [sopa] de coentro ou tomilho
• 1 colher [sopa] de salsa
• 1 xícara de vinho branco
• 1 colher [chá] de açafrão
• 500 g de carne de siri
• 2 tomates bem maduros fatiados finos.
• Sal

Frigideira de Siri 05

Modo de Preparar:

• Numa frigideira que possa ir à mesa, coloque o azeite e a cebola cortada em anéis, polvilhe um pouco de sal.
• Quando a cebola estiver cozida, antes de começar a dourar, acrescente o siri, o vinho, o coentro, o açafrão, o alho, e tempere com sal.
• Quando a metade do caldo tiver evaporado, arrume as fatias de tomate em espiral por cima.
• Polvilhe com a salsa, deixe dar uma última fervura e sirva.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)