Lasanha Light com Atum

Ingredientes:

Massa:

• 500 g de massa de lasanha integral.

Molho de tomate:

• 4 tomates maduros sem pele, sem semente, cortado em cubinhos;
• ½ cebola picada;
• 2 colheres [chá] de orégano;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• 4 colheres [chá] de azeite.

Recheio:

• 1 tomate picado;
• 2 latas de atum light escorrido;
• 1 fio de azeite;
• 1 dente de alho amassado;
• Salsinha a gosto;
• Sal a gosto;
• Pimenta-do-reino a gosto.

Lasanha Light com Atum

Modo de Preparar:

• Para o molho, leve os cubinhos de tomate com a cebola para refogar em uma panela com um pouco de azeite.
• Adicione o orégano.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por 10 minutos.
• Retire do fogo, tempere com sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Leve o atum para refogar em uma panela junto dos outros ingredientes, tempere a gosto.
• Em uma assadeira antiaderente, disponha uma camada de molho de tomate, uma de massa integral, outra de molho, o atum e repita o processo até finalizar os ingredientes.
• Finalize com uma de molho por cima e salpique queijo parmesão.
• Leve para gratinar em forno médio preaquecido por 30 a 40 minutos.
• Decore com manjericão fresco.
• Sirva em seguida.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – http://www.mundoboaforma.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)