Ostra com Leite de Coco
Ingredientes:
6 ostras
100 ml de leite de coco
Suco de ½ limão
1 colher (café) de tabasco
1 colher (chá) de molho de peixe
Ovas de salmão
50 g batata-doce
Óleo para fritar
Ciboulette
Sal grosso
Ostra com Leite de Coco
Modo de Preparar:
- Ralar a batata-doce e fritar em óleo bem quente, secar com papel-toalha e separar.
- Misturar o leite de coco, o suco de limão, o tabasco e o molho de peixe.
- A seguir, abrir as ostras frescas, colocá-las sobre um prato com sal grosso para se equilibrarem.
- Colocar em cima das ostras o leite de coco temperado, os crisps e as ovas.
- Decorar com ciboulette.
Fonte: Chef Renata Vanzetto – http://basilico.uol.com.br
Outras Receitas:
Asa de Frango ao Leite na Brasa
Falso Bombom de Gelatina e Uva
Chocolate Vegano com Óleo de Coco
Bombocado de Mamão
Gelado de Negresco
Informações Úteis
Tipos de Limão:
Tipos de limões e suas características:
Taiti:
É o menos ácido e o mais encontrado no país.
Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.
Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.
Cravo ou caipira:
Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.
A casca é alaranjada e tem nervuras.
É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.
Galego:
É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.
Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.
A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.
Siciliano:
Esse é o “verdadeiro” limão.
O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.
Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.
Ele não é muito suculento como os outros.
Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.
(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)
