Salada Florianópolis

Ingredientes:

1 prato com folhas de salada sortidas rasgadas em pedaços irregulares (rúcula, alface-americana, alface-crespa e alface-roxa)

10 tomates-cereja cortados ao meio

14 camarões médios limpos (deixar o rabinho em quatro ou cinco deles)

90 g de anéis de lula

Vinagre balsâmico, sal, azeite, cebolinha verde e pimenta-rosa

Salada Florianópolis

Modo de Preparar:

• Tempere os camarões e a lula com sal e salteie em uma frigideira com um pouco de azeite.
• Em um prato, arrume as metades de tomate, fazendo um círculo.
• Coloque as folhas no meio, divida o refogado de camarões e lula entre as folhas e coloque alguns camarões sobre essa cama.
• Em seguida, faça um tempero misturando vinagre balsâmico, sal, azeite e pimenta-rosa. Jogue por cima.
• No fim, polvilhe com cebolinha verde finamente cortada.

Fonte: Bar Charles Edward – http://www.terra.com.br/culinaria (foto: Divulgação Terra)

 

 

 

Outras Receitas:

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)