Tarte Tatin 03

Tarte Tatin 03

Tarte Tatin 03

Numa tigela, coloque a farinha e a manteiga que deve estar cortada em pedaços e misture com as mãos, formando uma farofa.
Em seguida, acrescente o açúcar e o sal e misture com as mãos.
Adicione uma colherada de água gelada por vez, conforme a necessidade.
Vá verificando o ponto da massa.
Ela massa deverá ficar lisa e homogênea e não deve ficar muito grudenta.  
Faça uma bola e embrulhe a massa com filme.
Leve à geladeira por 2 horas.

Descasque as maçãs e corte na vertical em 4 partes.
Em seguida regue com o suco de ½ limão para não deixar escurecer.  
Numa panela, coloque o açúcar e a manteiga e leve ao fogo médio até a mistura escurecer um pouco.
Em seguida, baixe o fogo e coloque as maçãs.  
Adicione o cointreau e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos, ou até que as maçãs estejam macias.
Desligue o fogo.  
Preaqueça o forno a 150ºC (temperatura baixa).  
Numa fôrma redonda coloque um pouco da calda formada na panela no fundo da forma e em seguida distribua as maçãs por toda a forma.
A seguir, coloque por cima das maçãs o restante da calda que ficou na panela.
Retire a massa da geladeira.
Com o auxílio de um rolo abra a massa com uma espessura fina (cerca de 3 mm).  
Com cuidado, coloque a massa sobre as maçãs e corte os excessos com uma faquinha.
Com a ajuda de um garfo, force as bordas da massa para baixo (lembre-se de que a torta será virada depois de assada).  
Leve a torta ao forno preaquecido e deixe assar por 25 minutos ou até que a massa fique dourada.  
Retire a torta do forno e deixe esfriar um pouco.  
Para desenformar a torta coloque um prato sobre a fôrma, segure bem e vire de uma vez.
Sirva com creme inglês ou sorvete de baunilha.

Receitas | Peeters Place