Brasato de Picanha

Ingredientes:

• 1 peça de picanha (1 kg)
• 5 colheres (sopa) de azeite
• ½ l de vinho tinto seco
• 12 a 18 cravos
• ½ pau de canela
• Sal e pimenta a gosto
• 1 talo de salsão
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 cenoura
• 3 folhas de louro
• 2 dentes de alho
• 400 ml de molho de tomate
• ½ colher (sopa) de alho picado

Brasato de Picanha

Modo de Preparar:

• Tempere a carne com pimenta, sal e frite em uma panela com óleo até dourar.
• A seguir, retire a carne e coloque cravo e canela.
• Na mesma panela, frite os legumes, acrescente vinho, molho, cenoura, alho, salsão e deixe cozinhar até dar o ponto.

Fonte: http://www.cozinhaespecial.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A; cálcio; sódio e potássio.

Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefícios da pele.

É fonte de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Devem-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como Armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como Preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida); na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)