Brigadeiro de Inhame

Ingredientes:

• 200 ml de água do cozimento do inhame
• 150 g de açúcar demerara
• 250 g de inhame (cará) cozido
• 120 g de chocolate 70% cacau
• 2 gotas de essência natural de baunilha

Brigadeiro de Inhame

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador a água, o açúcar e o inhame até virar um creme homogêneo.
• Leve ao fogo e reduza até ficar bem cremoso.
• Desligue o fogo, adicione o chocolate e a baunilha.
• Mexa bem.
• Sirva quente ou frio.

Fonte: Chef Natália Luglio – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

 

 

Outras Receitas:

Torta de Atum Light com Cenoura

Perna de Cabrito Assada com Alecrim

Codorna ao Vinho 02

Asa de Frango com Molho Adocicado

Gelatina Cremosa de Maçã Verde

 

 

 

Informações Úteis:

Açúcar Demerara:

O açúcar demerara é um tipo de açúcar que passa por um leve processo de refinamento, diferente do açúcar comum.

Por isso ele tem a cor marrom claro, grãos maiores e não perde nutrientes.

Uma de suas vantagens é que não recebe aditivos químicos, como os outros tipos de açúcar.

O seu refinamento é obtido pela extração da cana-de-açúcar.

Como é feito

Segundo o documento do Ministério da Educação sobre a fabricação de açúcar no Brasil, o diferencial da produção do açúcar demerara é o seu processo de clarificação. 

A clarificação é responsável pela eliminação de impurezas e separação de substâncias do caldo de cana de açúcar.

No caso do açúcar demerara, é feita apenas com um leite de cal, e não o mineral da combustão de enxofre como os outros.

Benefícios:

1 – Aumenta a energia 

Uma das vantagens do açúcar demerara é que ele causa um pico de glicemia menor do que o refinado, distribuindo a energia de forma melhor. Alguns dos seus elementos também estão relacionados a síntese proteica, por isso também são importante para a prática de atividade física.

2 – Regula o sono  

De acordo com a nutricionista Ana Paula Gava, esse tipo de açúcar possui magnésio. A ingestão dele é muito relacionada com o sono, porque regula a melatonina, “hormônio” associado a sonolência.

3 – Fortalece os ossos 

Segundo a nutricionista Ana Paula Gava, a presença do cálcio no açúcar demerara é importante porque essa substância tem um efeito na manutenção de ossos. Portanto, é relevante em todas as fases da vida e um forte aliado no combate a osteoporose.

4 – Combate câimbra 

Por conta também do cálcio, o açúcar demerara auxilia também nas questões que envolvem contração muscular, por isso é eficiente contra a câimbra. Assim, substituir o açúcar comum pelo demerara é favorável tanto para quem deseja ganhar massa magra, quanto na manutenção do nosso corpo no dia a dia, devido à contração e relaxamento do coração, por exemplo.

5 – Regula o metabolismo  

De acordo com a especialista Ana Paula, o fósforo, componente do açúcar demerara, aumenta a capacidade de absorção correta das proteínas e carboidratos, auxiliando a regular o nosso metabolismo. Além disso, ele também compõe o nosso DNA, sendo essencial para a formação das células do nosso corpo.

6 – Melhora o funcionamento do intestino  

Como explica Ana Paula, aditivos químicos matam maior parte das “bactérias boas” do nosso intestino. Como o demerara não tem esses aditivos, optar por ele ajuda a mantê-las vivas.

7 – Fortalece imunidade 

Essas bactérias são chamadas microbiotas e também ajudam a fortalecer o nosso sistema imunológicos.

Fonte: https://www.minhavida.com.br