Creme de Ameixa 03

Ingredientes:

• ½ l de leite
• ½ colher (sopa) de amido de milho
• 1 pitada de sal
• 3 ovos
• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 150 g de ameixas-pretas

Creme de Ameixa 03

Modo de Preparar:

• Bater as 3 gemas com 3 colheres de açúcar até que a mistura comece a clarear.
• Coloque sobre a gemada um mingau ralo fervendo, feito com ½ litro de leite, ½ colher de amido de milho, 1 pitada de sal mexendo bem para dissolver a gemada e deixe esfriar.
• Bater as 3 claras em ponto de suspiro com 2 colheres de açúcar.
• Faça uma compota com as ameixas sem caroços e 2 colheres (sopa) de açúcar deixando com pouco caldo.
• Esmagar as ameixas com um garfo e juntar ao suspiro batido.
• Misturar bem.
• Colocar em taças, primeiro o creme, até cerca de 2 dedos de altura e depois uma colher do suspiro com ameixas.
• Servir gelado.

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Ameixa:

Há diversas variedades de ameixa.

As mais conhecidas são: a vermelha, a amarela e a roxa.

Elas têm tamanhos diferentes, podendo ser pequenas como uma cereja ou grandes como um ovo de galinha.

A ameixa é uma fruta com caroço, de sabor doce, ligeiramente mais ácida na parte da polpa próxima ao caroço.

Pode ser consumida fresca; seca ou na preparação de geleias e outros tipos de doce.

A ameixa seca tem várias aplicações: em caldas, sorvetes, pudins, mousses, bolos, tortas, refrescos e licores.

Além disso, combina muito bem com pratos salgados.

A ameixa tem alto valor nutritivo.

É rica em açúcar, sais minerais (cálcio, fósforo e ferro) e algumas vitaminas.

É um ótimo alimento, pois funciona como laxante natural.

Embora a ameixa seja uma fruta macia, ela só é boa para o consumo enquanto está firme, com aparência fresca e cor viva, sem partes moles, manchadas ou machucadas.

Para que a ameixa se conserve em bom estado por vários dias, guarde-a em saco plástico na gaveta da geladeira sem lavar.

Lave apenas na hora em que for consumi-la.

(fonte: http://hortifrutigranjeiros.com.br)