Farofa de Cenoura 02

Ingredientes:

• 3 cenouras cruas, grandes e raladas no ralo fino ou processadas
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher (sopa) de pimentão verde picado
• 1 dente de alho amassado
• Farinha de milho
• Bacon
• Sal a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo ou manteiga de sua preferência

Farofa de Cenoura 02

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o óleo e, quando estiver fervendo, acrescente bacon, alho e a cebola para dourar.
• Em seguida, coloque o pimentão.
• Não pode deixar queimar.
• Portanto, é aconselhável dar sempre uma virada com uma colher.
• Quando estiver tudo douradinho, desligue o fogo.
• Em um recipiente de vidro, coloque 2 xícaras de farinha de mandioca e despeje os temperos fritos junto com o óleo, misture bem com o auxílio de um garfo.
• Não deixe embolar.
• Quando estiver bem misturado, acrescente o sal e a cenoura.
• Misture bem, se possível com o auxílio das mãos, agregando a farofa à cenoura.
• Não coloque muita farinha para que a farofa não fique ressecada, pois seu paladar está na cenoura.
• Se colocar muita farinha, quando comê-la, não sentirá o sabor da cenoura.
• Essa farofa é saudável e excelente para acompanhar assados de carne, frango, bifes, etc.

Fonte: http://www.otempo.com.br/gastro

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)