Fusili à Moda

Ingredientes:

• 400 g de Fusili
• 8 tomates grandes, sem pele e sem sementes.
• 100 g de azeitonas verdes
• 4 filés de anchova
• 2 dentes de alho espremidos
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 1 pitada de orégano
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Fusili à Moda

Modo de Preparar:

• Doure o alho no azeite, acrescente as anchovas amassadas, a polpa de tomate passada na peneira, o sal e a pimenta.
• Cozinhe em fogo forte até o molho ficar bem grosso.
• Junte as azeitonas descaroçadas, as alcaparras e por último o manjericão.
• Deixe tomar gosto por alguns minutos.
• Cozinhe o Fusili, escorra-o tempere com o molho e polvilhe com o orégano.

Fonte: Culinária on Line – www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)