Fusili à Moda do Edu

Ingredientes:

Massa:

• ½ kg de Fusili
• 5 litros de água
• Sal grosso

Molho:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• ½ pimenta dedo-de-moça sem semente
• 5 xícaras (chá) de tomates sem pele e sem sementes
• ½ xícara (chá) de extrato de tomate
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 3 colheres (sopa) de alcaparras
• 5 filés de anchovas
• Folhas de manjericão

Fusili à Moda do Edu

Modo de Preparar:

Massa:

• cozinhe a massa em água fervente com sal grosso, mexa bem no início para não grudar.
• Escorra e coloque na panela com molho.

Molho:

• Em uma panela esquentar o azeite e refogar a cebola e o alho.
• Acrescentar a pimenta, os tomates picados e o extrato.
• Misture bem.
• Coloque o açúcar, as azeitonas, as alcaparras e as anchovas.
• Só na hora de servir colocar o manjericão.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)