Isca de Fígado Acebolada 02

Ingredientes:

• 700 g de fígado bovino em tiras
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 2 cebolas grandes fatiadas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsa para polvilhar
• Fatias de pão francês para acompanhar

Isca de Fígado Acebolada 02

Modo de Preparar:

• Em uma tigela, coloque as tiras de fígado, regue com o leite misturado com o vinagre e deixe de molho por 30 minutos.
• Escorra e seque com papel-toalha.
• Aqueça o óleo em uma frigideira, em fogo médio, e frite o fígado, aos poucos, até dourar.
• Reserve o fígado em um prato.
• Refogue as fatias de cebola na mesma frigideira até dourar.
• Volte o fígado e tempere com sal, pimenta e mexa.
• Disponha em uma travessa polvilhe com salsa e sirva acompanhado de fatias de pão.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)