Macarrão ao Molho de Linguiça

Ingredientes:

• 500 g de massa de sua preferência cozida al dente
• 1 kg de tomate sem pele
• ¼ de xícara (chá) de óleo
• 100 g de linguiça calabresa
• ½ talo de salsão picado
• ½ pimentão vermelho picado
• ½ cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• Sal, orégano e louro a gosto
• Manjericão e salsinha picada a gosto

Macarrão ao Molho de Linguiça

Modo de Preparar:

• Bata os tomates no liquidificador.
• Peneire e reserve.
• Aqueça metade do óleo e despeje o tomate.
• Abaixe o fogo, junte o orégano, o manjericão e o louro e deixe ferver.
• À parte, refogue no óleo restante a calabresa, o salsão, o pimentão, a cebola, o alho e a salsinha.
• Mexa bem e junte ao molho de tomate.
• Deixe esse molho ferver até ficar bem encorpado.
• Sirva com o macarrão cozido.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

 

 

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Informações Úteis:

Tomate:

O tomate é uma das melhores fontes de Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento precoce e protege contra o câncer, inclusive o de próstata.

É também fonte de folato, vitamina importante no combate a anemia e nas gestantes a carência pode causar má formação do tubo neural (estrutura que dá origem ao cérebro e à medula espinhal do bebê).

Como comprar:

Na hora de comprar, é preciso levar em conta a forma como vão ser preparados.

Para molhos, sopas ou cremes, eles precisam ser bem maduros, vermelhos, sem sinais de machucados ou manchas.

Para saladas, precisam ter cor uniforme e serem firmes e lisos.

Os de aparência irregular precisam ser cozidos ou empregados em sucos.

Como armazenar:

Lavar e enxugar os tomates antes de guardá-los na gaveta inferior da geladeira, assim, eles não correrão o risco de estragar facilmente.

O tomate maduro pode ser conservado em geladeira por uma semana e o verde por até 3 semanas.

Como preparar:

O tomate nos dá muitas opções, podemos consumir puro, seco, recheado, em saladas, tortas, sopas, sucos, coquetéis e até como sobremesa o tomate tem o seu lugar.

Notas:

Se o tomate estiver mole, deixe-o de molho em água fria ou gelada por 15 minutos.

Ele ficará mais firme e mais fácil de ser cortado.

O processo de desidratação do tomate acontece de forma artesanal e dura em média, de três a cinco horas.

Por esse motivo, o tomate seco adquiriu status nas mesas de todo o mundo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)