Merengue Italiano com Gelatina e Geleia

Ingredientes:

•  1 2/3 xícara (chá) de água
• 2 envelopes de gelatina em pó branca, sem sabor
• 2 xícaras (chá) de suco de maracujá natural
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de geleia de framboesa

Merengue italiano:

• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
• ¼ de xícara (chá) de água
• 4 claras grandes

Merengue Italiano com Gelatina e Geleia

Modo de Preparar:

• Em uma tigela refratária pequena, polvilhe 2/3 de xícara de água com a gelatina.
• Deixe descansar por cinco minutos e leve ao fogo, em banho-maria, até dissolver totalmente.
• Em uma tigela, misture o suco de maracujá com a água restante e o açúcar. Junte a gelatina dissolvida.
• Transfira para uma assadeira de 21×30 cm umedecida com água.
• Leve para gelar por três horas ou até ficar bem firme.

Merengue italiano:

• Em uma panela, leve ao fogo o açúcar com a água até ferver.
• Pare de mexer e ferva por cinco minutos ou até a calda atingir o ponto de bala dura.
• Derrame um pouco da calda em uma xícara com água – ela estará no ponto se conseguir modelá-la entre os dedos, formando uma bola dura.
• Momentos antes de a calda ficar pronta, bater as claras até obter picos moles.
• Com a batedeira ligada, junte a calda em fio.
• Continue batendo até esfriar e obter picos firmes.

Montagem:

• Corte a gelatina de maracujá em cubos.
• Em taças, alterne camadas de merengue, gelatina e geleia.
• Decore com cubos de gelatina e geleia e sirva.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Divulgação M de Mulher)

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Informações Úteis:

Maracujá:

O maracujá (Passiflora Edulis) é uma fruta agradavelmente doce e ácida ao mesmo tempo.

Chamada de fruta da paixão pelos americanos, seu aroma e sabor são únicos e inconfundíveis, assim como as suas propriedades nutritivas.

As mais de quinhentas diferentes espécies de maracujá cultivadas atualmente são nativas das regiões selvagens subtropicais da América do Sul, sendo o Paraguai seu provável ponto de origem.

A planta é uma espécie de videira que cresce se agarrando ao redor de cercas ou de outras plantas.

Há um número surpreendente de benefícios do maracujá para a saúde, o que reforça as razões pelas quais queremos adicioná-lo à nossa dieta.

Benefícios do Maracujá:

• Ajuda na prevenção e combate contra o câncer

• Dá suporte ao sistema imunológico

• Ajuda a melhorar a digestão

• Contribui para o aumento da hemoglobina no sangue

• Ajuda na melhoria da saúde dos olhos

• Atua na regulagem da pressão sanguínea

• Ajuda a manter o bom humor

• Contribui no alívio dos sintomas da asma

• Ajuda a melhor a saúde e a densidade dos ossos

• Age contra a insônia

• Ajuda a melhorar a circulação

• Ajuda a manter as células do cólon saudáveis

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)