Pasticcio

Ingredientes:

• ½ kg de macarrão penne cozido
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho moídos
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1,5 kg de carne bovina moída
• 1 colher (chá) de noz-moscada
• 1 colher (chá) de canela
• 4 folhas de louro
• 1 xícara (chá) de molho de tomate
• 1 copo de água
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 ½ litro de leite
• 8 ovo
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 1 gema de ovo para pincelar

Pasticcio

Modo de Preparar:

• Doure a cebola e o alho na manteiga e retire-os da panela.
• Na mesma manteiga, frite a carne e devolva a cebola e o alho à panela.
• Adicione a noz-moscada, a canela e o louro.
• Junte o molho de tomate e a água.
• Cozinhe até ficar encorpado.
• No liquidificador bata o leite, os ovos, a farinha de trigo e o sal.
• Leve ao fogo para engrossar, sem parar de mexer.
• Em um refratário, faça uma camada com metade do macarrão.
• Polvilhe o queijo e espalhe o molho de tomate.
• Cubra com o restante do macarrão e despeje o molho branco.
• Pincele com a gema e salpique mais queijo ralado.
• Leve para gratinar.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)