Peito de Peru ao Molho de Laranja

Ingredientes:

• 1 peito de peru (1,5 kg)
• 6 laranjas
• 1 colher (sobremesa) de mostarda
• 60 g de açúcar mascavo
• 20 ml de vinho branco
• 2,5 g de noz-moscada

Peito de Peru ao Molho de Laranja

Modo de Preparar:

• Coloque o peito de peru em uma assadeira.
• Esprema as laranjas e regue no peito de peru.
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200°C), previamente aquecido, por 1 hora e 30 minutos.
• Retire o papel.
• Acrescente o vinho branco e complete o cozimento por mais cerca de meia hora.
• Retire o peito de peru, coloque em uma travessa e com o caldo do assado, junte açúcar mascavo, a mostarda e a noz-moscada.
• Coloque no fogo para ferver.
• Procure desprender todos os resíduos e mexa bem.
• Se necessário acrescente um pouco de água.
• Passe por uma peneira e coloque em uma molheira.

Fonte: http://maisequilibrio.terra.com.br (foto: Divulgação Mais Equilíbrio)

 

 

 

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Informações Úteis:

Laranja:

Fruta rica em cálcio, sódio, ferro, fósforo, potássio e magnésio.

A laranja contém vitamina A, B e C.A vitamina C ajuda a aumentar a resistência do organismo contra gripes e resfriados (aumento da imunidade).

O consumo das fibras, encontradas principalmente no bagaço, melhora o funcionamento intestinal e contribuem para reduzir o colesterol.

As laranjas são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

De uma forma geral ela deve ser firme, sem ceder à pressão dos dedos.

Como Armazenar:

A laranja pode ser armazenada em temperatura ambiente ou em geladeira por até duas semanas.

Como Preparar:

As laranjas podem ser consumidas in natura.

Como ingrediente culinário é amplamente usado para fazer diversas receitas, doces e salgados, como sucos, carnes, bolos, saladas, entre outras.

Essa fruta é utilizada em saladas de frutas, suflês, crepes e sorvetes.

Nota:

A vitamina C, elemento nutritivo mais importante da laranja, se oxida e se perde com facilidade.

Para que isso não aconteça e se possa aproveitar melhor suas qualidades nutritivas, deve-se observar alguns cuidados como: consumir no ponto certo de maturação; só descascar se for ingerir imediatamente; ao cortar, só usar faca de lâmina de aço inoxidável (outros metais atuam sobre a vitamina).

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)