Risoto de Camarão com Creme de Leite

Ingredientes:

• 250 g de arroz
• 1 kg de camarão descascado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picado
• 1 lata de molho de tomate
• 2 pacotes de queijo ralado
• 1 lata de creme de leite (normal ou light)
• 1 colher (sopa) de margarina light
• Suco de 2 limões
• Champignon a gosto
• Louro em pó a gosto
• 3 cubinhos de caldo de camarão dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água quente ou sal a gosto.

Risoto de Camarão com Creme de Leite

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz à parte.
• Deixe o camarão marinando no suco dos 2 limões por 15 minutos.
• Frite a cebola e o alho na margarina até dourar.
• O alho deve ser colocado um pouco depois da cebola para não queimar.
• Acrescente os camarões escorrendo o excesso de suco de limão.
• Deixe por 5 minutos e coloque o molho de tomate, os cubinhos de tempero dissolvidos em 4 colheres de sopa de água quente e o champignon.
• Deixe o molho apurar.
• Misture o arroz a esse molho, mexa bem.
• Coloque o queijo ralado e mexa mais um pouco.
• Por último acrescente o creme de leite.
• Acerte o sal.
• Deixe no fogo baixo até tomar a consistência desejada.
• Para servir, decore salpicando cheiro-verde.

Fonte: http://www.camanor.com.br (foto: Divulgação Camanor)

 

 

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Informações Úteis:

Camarão:

Além de delicioso, o camarão tem propriedades no combate à artrite e à artrose graças à glicosamina.

A substância é eficaz na redução da velocidade do processo de desgaste das articulações, melhorando o estado geral e a qualidade de vida das pessoas com artrose.

Mas para que o alimento não perca suas propriedades, o mais indicado é cozinhá-lo no vapor ou apenas aquecê-lo no forno, sem fritar.

Possui proteína de alto valor biológico, ou as chamadas proteínas completas, aquelas com todos os aminoácidos de que o corpo necessita.

Ótima fonte de ômega-3, a gordura que previne doenças cardiovasculares, hipertensão e câncer.

Sua composição apresenta, em média, 40% de ácidos graxos poli-insaturados e 20% de monoinsaturados.

Sem abusos, porém, já que tem mais de 30% de gordura saturada e colesterol.

É rico em vitaminas, como as do complexo B, que atuam no metabolismo; vitamina D e vitamina E, que previne o aparecimento de doenças neurológicas.

Cheio de minerais, como cálcio, iodo, potássio e zinco, para ajudar a manter o sistema imunológico sadio e auxiliar na recuperação de lesões.

Camarão é uma excelente fonte de selênio que neutraliza os efeitos prejudiciais dos radicais livres, que é a principal causa de câncer e outras doenças degenerativas.

É uma boa fonte de vitamina D.

Esta vitamina regula a absorção de cálcio e fósforo, que é essencial para dentes e ossos fortes.

É uma boa fonte de vitamina B12.

Esta vitamina é importante para o funcionamento adequado do cérebro e essencial para a formação e maturação de células de sangue.

O camarão é também uma boa fonte de ômega-3 os ácidos gordos, que reduzem o risco de problemas cardiovasculares, pois reduz o colesterol no sangue.

Omega-3 ácidos gordos também podem aliviar os sintomas da síndrome pré-menstrual, evitar a formação de coágulos sanguíneos, impedir o desenvolvimento da artrite reumatoide, retarda o crescimento de tumores cancerígenos, e ajuda a evitar a doença de Alzheimer.

(fonte: http://www.jornalfolhadosul.com.br)