Salada de Lentilha com Batata e Cenoura

Ingredientes:

• 250 g de lentilha
• Sal a gosto
• 1 folha de louro
• 200 g de batata
• 2 cenouras
• ¼ de xícara (chá) de azeite
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ xícara (chá) de vinagre balsâmico
• Sal e cebolinha picada a gosto

Salada de Lentilha com Batata e Cenoura

Modo de Preparar:

• Cozinhe a lentilha na água com sal e o louro até ficar bem macia.
• Escorra e deixe esfriar.
• Descasque e cozinhe as batatas na água com sal até ficarem macias.
• Escorra, deixe esfriar e corte em cubos.
• Cozinhe a cenoura na água até ficar macia e corte em cubos.
• Em uma saladeira, junte a lentilha, a batata e a cenoura.
• Tempere com o azeite, a pimenta e o vinagre.
• Misture bem, polvilhe a salsa e a cebolinha.
• Leve à geladeira até servir.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Cenoura:

A cenoura é uma raiz que possui uma variedade de nutrientes importantes.

É muito rica em vitamina A, que ajuda no combate dos radicais livres já que atua como antioxidante.

Essa vitamina também protege a visão, evitando o aparecimento de doenças.

Também ajuda a pele a ficar saudável e bonita, prevenindo ressecamento.

Outros nutrientes presentes nesse alimento são as vitaminas B, C e K, sais minerais como o Potássio, Sódio, Cálcio, Magnésio.

O betacaroteno presente na cenoura também é antioxidante, ajudando a conter danos celulares.

Esse mesmo nutriente previne contra doenças cardiovasculares.

Por ter bastante fibra, o consumo de cenoura auxilia na diminuição do nível de colesterol além de ajudar em uma dieta saudável.

Na culinária, a cenoura é utilizada em diversos tipos de pratos.

Pode ser consumida em saladas, tanto crua como cozida.

Como ingrediente, seu uso pode ser feito em bolos e tortas com cobertura de chocolate para sobremesas.

Suflês, sopas, cremes também podem ser preparados como essa raiz.

No dia-a-dia, é uma ótima adição para acompanhar pratos com carnes, harmonizando bem com essas fontes de proteína, e os deixando menos gordurosos.

Essa raiz é muito recomendada para quem busca manter uma dieta saudável e de poucas calorias, já que a cada 100 gramas, são ingeridos 40 kcal.

Um outro uso que a cenoura tem é para a higiene dos dentes. Se consumida crua, é capaz de limpar os dentes e a boca, raspando a placa bacteriana dos dentes e retirando resíduos de alimentos.

O cabelo é outra parte do corpo beneficiada por esse legume já que os carotenoides e a vitamina A presentes ajudam a deixá-lo forte, hidratado e brilhante.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br