Tutu à Mineira 01

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de óleo;
• ¾ de xícara (chá) de farinha de milho;
• 6 dentes de alho batidos no liquidificador;
• Pimenta-do-reino a gosto;
• Sal a gosto;
• 2 copos (tipo americano) de feijão-roxinho lavado e escolhido; cozido em 1,5 litros de água por 30 minutos em uma panela de pressão;
• 2 ½ xícaras (chá) de feijão cozido;

Tutu à Mineira 01

Modo de Preparar:

• Numa frigideira ala, aqueça o óleo.
• Junte a farinha de milho, o alho, a pimenta e o sal.
• Refogue por 3 minutos, mexendo sem parar com uma colher de pau.
• Retire do fogo e reserve.
• Coloque 3 xícaras (chá) do feijão cozido no liquidificador e bata por 3 minutos.
• Acrescente o feijão batido à farinha refogada e leve ao fogo baixo, mexendo até formar um purê (15 minutos).

Fonte: www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Feijão:

Um dos alimentos mais queridos, consumidos e produzidos pelos brasileiros, o feijão, em suas mais diversas formas e tipos, é uma leguminosa superpoderosa para a nossa alimentação.

Altamente nutritiva, essa iguaria também se destaca por sua versatilidade culinária fazendo parte dos mais tradicionais pratos e composições gastronômicas.

Ao todo existem 14 tipos de feijão disponíveis para consumo.

No Brasil os mais utilizados são: carioquinha, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado e bolinha.

Além deles, o azuki, o roxo, o moyashi, o verde e o vermelho, completam a lista.

O prato mais comum utilizado com o ingrediente é a tradicional feijoada, que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz e que caracteriza, por anos, a culinária brasileira no mundo.

Em relação a seus aspectos nutricionais, o feijão dispensa maiores apresentações.

Ideal para ser incorporado a uma dieta diária, ele proporciona nutrientes essenciais ao organismo como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.

Por contar com metabólitos secundários, os denominados fitoquímicos, em sua composição, o consumo médio vem sendo associado ao combate de doenças como o diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias.

Se não bastassem todos esses predicados, além dos grãos, o caldo do feijão também contribui para uma alimentação saudável.

Rico em minerais, o caldinho concentra até 73% dos sais, sendo recomendado o seu cozimento em panela de pressão, como o método mais eficiente para a retenção de ferro e zinco.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br