Tutu Embriagado

Ingredientes:

• 500 g de feijão-roxinho
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 1 xícara de linguiça calabresa em rodelas
• 1 cebola média cortada em cubos
• ½ colher (sopa) de sal com alho
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 6 colheres (sopa) de cachaça
• Farinha de mandioca o quanto baste
• Coentro picado para polvilhar

Tutu Embriagado

Modo de Preparar:

• Cozinhe o feijão na panela de pressão até ficar bem macio.
• Tire do fogo, reserve a água e amasse os grãos com um garfo e passe por uma peneira. Reserve.
• Em uma panela, coloque o óleo, frite um pouco a linguiça e refogue a cebola, o sal e a pimenta.
• Junte o feijão e a água reservada e deixe ferver.
• Verifique o tempero.
• Polvilhe, aos poucos, com a farinha de mandioca, até tomar a consistência desejada, mexendo sem parar.
• Cozinhe um pouco em fogo baixo.
• Retire do fogo, passe para uma cumbuca ou travessa, acrescente a cachaça e mexa bem.
• Polvilhe com o coentro picado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

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Informações Úteis:

Feijão:

Um dos alimentos mais queridos, consumidos e produzidos pelos brasileiros, o feijão, em suas mais diversas formas e tipos, é uma leguminosa superpoderosa para a nossa alimentação.

Altamente nutritiva, essa iguaria também se destaca por sua versatilidade culinária fazendo parte dos mais tradicionais pratos e composições gastronômicas.

Ao todo existem 14 tipos de feijão disponíveis para consumo.

No Brasil os mais utilizados são: carioquinha, preto, de corda, jalo, branco, rosado, fradinho, rajado e bolinha.

Além deles, o azuki, o roxo, o moyashi, o verde e o vermelho, completam a lista.

O prato mais comum utilizado com o ingrediente é a tradicional feijoada, que consiste num guisado de feijão com carne, normalmente acompanhado com arroz e que caracteriza, por anos, a culinária brasileira no mundo.

Em relação a seus aspectos nutricionais, o feijão dispensa maiores apresentações.

Ideal para ser incorporado a uma dieta diária, ele proporciona nutrientes essenciais ao organismo como proteínas, ferro, cálcio, vitaminas (principalmente do complexo B), carboidratos e fibras.

Por contar com metabólitos secundários, os denominados fitoquímicos, em sua composição, o consumo médio vem sendo associado ao combate de doenças como o diabetes, obesidade, doenças cardiovasculares e até mesmo neoplasias.

Se não bastassem todos esses predicados, além dos grãos, o caldo do feijão também contribui para uma alimentação saudável.

Rico em minerais, o caldinho concentra até 73% dos sais, sendo recomendado o seu cozimento em panela de pressão, como o método mais eficiente para a retenção de ferro e zinco.

Fonte: https://www.conquistesuavida.com.br