Moqueca de Badejo com Molho de Camarão

Ingredientes:

• 500 g de badejo em postas
• ½ colher (chá) de sal
• Suco de 1 limão
• 1 colher (chá) de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 200 g de camarão médio sem casca e sem cabeça
• 1 xícara (chá) de tomates picados
• 1 xícara (chá) de cebola picada
• ½ xícara (chá) coentro picado
• ½ colher (sopa) de óleo de urucum

Moqueca de Badejo com Molho de Camarão

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal, o limão, o azeite e o alho.
• Em uma panela grande, coloque o peixe com o tempero, os camarões, o tomate, a cebola, o coentro e o urucum.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Se desejar, acrescente ½ xícara (chá) de água.
• Sirva quente.

Óleo de urucum:

• Leve uma panela ao fogo com 1 xícara (chá) de óleo comum e ¼ de xícara (chá) de sementes de urucum.
• Depois que o óleo ferver, espere um minuto, desligue do fogo e deixe esfriar.
• Escorra e o óleo está pronto.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Solange Rodrigues)

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Limão-rosa ou limão-cravo

Esta variedade também recebe os nomes de limão caipira, limão cavalo, limão francês ou limão vinagre e é dona de uma aparência amarela e cheia de pintas e manchas irregulares, que se assemelha a uma laranja pequena.

O limão-rosa ou limão-cravo não é exatamente um limão, é oriundo de um possível cruzamento desta fruta com a tangerina.

O limão-cravo é originário da Índia, porém, pode ser encontrado em todas as regiões do Brasil, e o seu suco é considerado riquíssimo em vitamina C.

Este limão é tido como o mais suculento e que apresenta o sabor mais marcante, ideal para preparar limonadas, marinar carnes e temperar alimentos.

Limão-taiti

O limão-taiti é, na realidade, uma lima ácida, com sabor intenso e que apresenta uma casca fina e lisa, possuindo poucas sementes.

Com uma polpa que contém uma grande quantidade de suco, a variedade é conhecida como o tipo de limão que possui a maior quantidade de vitamina C em sua composição.

O limão-taiti, é o mais conhecido e mais facilmente encontrado no país e costuma ser utilizado para preparar sobremesas, limonadas e drinques como a caipirinha.

Uma dica bastante interessante na hora de escolher seu limão-taiti e garantir um limão mais suculento e fresquinho é optar pelas frutas mais pesadas, que não estejam muito duras ou moles e com a casca mais lisa e brilhante.

Limão-siciliano

Trata-se da espécie de limão mais consumida na Europa e nos Estados Unidos, que também pode receber os nomes de verdadeiro, eureka ou Lisboa.

Ele, que é considerado o mais antigo de todos os tipos de limão do mundo, possui uma casca grossa bem amarelinha, conta com um formato alongado e apresenta um sabor bem ácido.

O limão-siciliano não é tão suculento quanto os outros e aconselha-se utilizar esta variedade da fruta no preparo de molhos e para intensificar o sabor dos pratos como os risotos.

Ele também pode servir de base para a produção de cosméticos e perfumes.

Limão-galego

Assim como acontece com o limão-taiti, o que temos aqui é uma lima ácida e não propriamente um limão, que quando madura, pode apresentar uma casca amarelada.

O limão-galego é considerado suculento, sem uma acidez muito forte, e pode ser empregado no preparo de drinques, molhos, temperos e sobremesas como sorvetes.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite – https://www.mundoboaforma.com.br