Bacalhau Mediterrâneo 02

Ingredientes:

• 400 g de bacalhau dessalgado e fervido
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 8 azeitonas pretas sem caroço
• 2 colheres [sopa] de alcaparras
• 3 colheres [sopa] de vinagre tinto
• ½ pimentão vermelho em tiras finas
• Coentro picado a gosto
• Sal e pimenta-do-reino moída
• ½ xícara [chá] de azeite

Bacalhau Mediterrâneo 02

Modo de Preparar:

• Em um refratário faça camadas de bacalhau e temperos regando com azeite.
• Cubra com um plástico-filme e deixe na geladeira por no mínimo 3 horas.
• Sirva com pães e torradinhas.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br (foto: Tudo Gostoso)

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Pimentão:

Podem ser suaves ou picantes, vermelhos, verdes ou amarelos, grandes ou pequenos, alongados ou arredondados.

Os vermelhos são picantes e os amarelos muito suaves.

No meio termo estão os verdes, que são os mais empregados.

Rico em vitamina C, o pimentão pode ser consumido cru em saladas e salpicões, sob a forma de conservas, grelhados, fritos ou cozidos, como entrada ou acompanhamento, recheados e ensopados com carne ou frango.

Entram, além disso, na composição de diversos molhos.

Ao comprá-los escolha os que estiverem firmes, brilhantes e sem manchas ou amassados.

Para limpá-los, corte uma tampinha e suprima o cabinho.

Esvazie o pimentão retirando todas as sementes.

Corte-o ao meio e retire os filamentos ou nervuras brancas, com faquinha afiada.

Se for usá-lo picadinho, corte-o em tiras de cerca de 1 cm de largura e pique em pedacinhos.

Se o objetivo for recheá-los, podem-se usar dois processos: corte o pimentão ao

meio no sentido do comprimento e com o cabo, e limpe completamente as canoinhas.

Ou então, corte uma tampa com o cabo, e limpe-o bem por dentro.

Ao utilizá-lo em refogadinhos e ensopadinhos, corte-o em tirinhas pequenas e finas. Vendido a quilo e suas frações.

Normalmente, se escolhe o tipo e a quantidade de pimentões de que se vai precisar e manda-se pesar.

(fonte: https://www.livrodereceitas.com)