Farofa de Miúdos de Galinha

Ingredientes:

• 150 g de coração de galinha
• 150 g de fígado de galinha
• 150 g de moela de galinha
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• ½ xícara de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de farinha de mandioca crua
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Farofa de Miúdos de Galinha

Modo de Preparar:

• Lave bem os miúdos de galinha, corte-os em cubos, tempere com sal, pimenta-do-reino, alho e deixe marinar por 15 minutos.
• Leve uma frigideira grande com o azeite de oliva e a cebola picada para refogar até que a cebola fique dourada.
• Adicione os miúdos e refogue tudo junto por 2 minutos.
• Acrescente a manteiga e misture bem até que derreta.
• Adicione a farinha de mandioca e o sal e misture bem até que a farinha fique torrada.
• Despeje em uma travessa e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

 

 

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Informações Úteis:

Cebola:

A cebola é a fonte mais rica em quercetina e alicina, potentes antioxidantes que auxiliam na prevenção do câncer de estômago, afinam o sangue, aumentam o bom colesterol, afastam os coágulos do sangue, combatem a asma, bronquite crônica e as infecções.

Possui vitaminas do complexo B e os flavonoides, que atuam na proteção das células.

Auxiliam na produção de energia, no funcionamento do sistema nervoso e inibem o aparecimento de coágulos na circulação.

Como Comprar:

Escolha os bulbos com cuidado, sem apertá-los ou jogá-los na banca de exposição.

Prefira bulbos firmes, com casca seca e pescoço seco e cicatrizado.

Entre bulbos de mesmo tamanho escolha os mais pesados.

Evite bulbos brotados, com feridas, áreas amolecidas e mofo.

Como Armazenar:

A cebola conserva-se por tempo prolongado, 3 a 5 semanas, sem necessidade de refrigeração. Mantenha os bulbos em local seco, fresco, escuro e bem ventilado.

As cebolas de sabor mais suave, ou seja, menos picante apresentam menor durabilidade, enquanto as cebolas mais picantes conservam-se por maior período.

As cebolas-roxas em geral se conservam por maior tempo do que as cebolas-brancas e amarelas.

Como Preparar:

Altas temperaturas destroem os compostos benéficos da cebola.

Por isso, quanto menor o tempo de cozimento, melhor.

Notas:

Temperos que combinam com a cebola: vinagre, pimenta, limão, sal, azeite, folhas de louro, cominho, cravo-da-índia, noz-moscada.

Para não lacrimejar quando estiver picando cebola, faça o corte debaixo da água corrente.

Para tirar o cheiro de cebola das mãos, esfregue-as com suco de limão e lave posteriormente com água e sabão.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)