Legumes ao Requeijão

Ingredientes:

• 1 couve-flor pequena
• 1 xícara (chá) de brócolis picados
• 1 xícara (chá) de cenouras picadas

Molho:

• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (chá) de farinha de trigo
• 1 copo de requeijão light
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• Sal a gosto

Legumes ao Requeijão

Modo de Preparar:

• Lave os legumes e deixe-os de molho em água com vinagre por volta de 10 minutos.
• Escorra;
• Coloque os vegetais em uma panela com água fervente e cozinhe até que fiquem macios.
• Retire e reserve;
• Para o molho, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até engrossar.
• Sirva sobre os legumes e salpique a salsinha.
• Sirva com salada e arroz branco.

Fonte: www.peetersplace.com.br

 

 

 

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Informações Úteis:

Brócolis:

Possui considerável teor de vitamina C.

Seu teor de vitamina A é elevado quando comparado ao repolho e a couve-flor, mas inferior ao da couve comum.

Também é fonte de fósforo, ferro, cálcio e fibras.

Ricos em cálcio, fósforo e ferro.

Promovem o crescimento e ajudam na coagulação do sangue, evitam a fadiga mental, auxiliam na produção de glóbulos vermelhos do sangue, além de fortalecer ossos e dentes.

Como Comprar:

O Brócoli Americano deve apresentar cabeças de cor verde escura, firmes, compactas, com granulação fina e sem sinais de murcha.

Já o brócolis tipo ramoso é comercializado em maços, que incluem os talos e as folhas, além dos botões florais, ou semipreparado.

Suas inflorescências devem ter coloração verde-escura, com os botões totalmente fechados, talos firmes e folhas com aspecto de produto fresco.

Botões já abertos em flor com coloração amarela ou branca indicam que o produto está passado e portanto, terá durabilidade muito curta.

Como Armazenar:

Guarde em saco plástico, dentro da geladeira, e use dentro de 1 a 2 dias.

Como Preparar:

Mesmo podendo ser consumido cru, a maioria das pessoas prefere comer o brócoli cozido.

Em geral, as partes comestíveis são as flores e os talos.

No entanto, as folhas também podem ser utilizadas em sopas, ensopados e recheios.

Nota:

Para uniformizar o cozimento do talo e dos botões florais deve-se fazer um corte em forma de cruz na base do talo.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)