Lombo com Especiarias 01

Ingredientes:

• 1 ½ colher (sopa) de coentro em grãos
• 1 colher (sopa) de mostarda em grãos
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 lombo suíno (1,2 kg)
• 1 clara de ovo ligeiramente batida

Lombo com Especiarias 01

Modo de Preparar:

• Misture os grãos de coentro, de mostarda, de pimenta e despeje-os sobre um pano limpo, esmagando-os em seguida com o auxílio de um rolo de macarrão.
• Despeje em uma tigela e reserve.
• Coloque o refratário (sem que este esteja pré-aquecido) e deixe aquecer por 15 minutos na temperatura máxima.
•  Abaixe a temperatura para 200°C, abra o forno, coloque o lombo na assadeira e deixe-o dourar por 5 minutos.
• Vire e deixe dourar por mais 5 minutos.
• Retire o lombo do refratário e apoie numa tábua de corte.
• Pincele-o com a clara de ovo na parte superior, polvilhando-o em seguida com as especiarias trituradas, até obter uma crosta uniforme.
• Leve de volta ao forno e asse por cerca de 40 minutos.
• Sirva em seguida.

Dicas:

• Sirva o lombo assado acompanhado de ervilhas tortas e cebolas roxas salteadas na manteiga.
• Para temperar o lombo, use uma marinada com vinho branco seco, sal, alho, cebola, mostarda, louro e ervas frescas.
• Após descongelá-lo, coloque-o em uma assadeira e cubra-o com a marinada.
• Tempere-o de véspera.
• Retire-o da geladeira 1 hora antes de levá-lo ao forno.

Fonte: http://www.clubgourmand.com.br

Mais Receitas:

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Informações Úteis:

Muito apreciado em nossa tradicional cozinha nordestina, o coentro é uma planta de origem asiática que já era conhecida e utilizada pelos egípcios há mais de dois mil anos.

Embora seu uso atual seja principalmente na forma de tempero na cozinha, os povos antigos usavam o coentro como uma planta medicinal, devido às suas propriedades calmantes, digestivas e até mesmo afrodisíacas.

Algumas pessoas não gostam do coentro devido ao seu gosto forte e por ele praticamente esconder os outros sabores do prato.

É possível, no entanto, utilizar o coentro na salada, no suco verde ou até mesmo como chá, com receitas que permitem obter todos os benefícios do coentro sem precisar comprometer o paladar do restante da família.

O coentro pode ser encontrado na forma de folhas frescas ou sementes, sendo que ambos possuem propriedades importantes para o bom funcionamento do organismo.

Benefícios o Coentro:

• Facilita a perda de peso

• Controla as taxas de glicose

• Diminui a pressão arterial

• Melhora a digestão

• Elimina metais pesados

• Fornece vitamina C

• Atua como antibacteriano e antifúngico

• Auxilia o coração

• É rico em antioxidantes

• Funciona como relaxante muscular

• Promove o crescimento de cabelo

• Melhora a saúde da pele

• Combate a insônia

• É um anti-inflamatório natural

• Tem ação diurética

• Trata cravos e espinhas

• Contribui para a saúde dos olhos

(Fonte: http://www.mundoboaforma.com.br)