Peixe Assado com Batatas ao Molho Sugo

Ingredientes:

• 500 g de filé de linguado
• 100 g de camarão descascado (opcional)
• 1 cebola média (ou ainda ½ cebola bem grande)
• 1 tomate médio (bem vermelho, sem machucados)
• 620 g de molho de tomate
• 2 batatas médias
• 5 batatas pequenas
• 1 pimentão verde pequeno
• Azeite de oliva
• Orégano
• Sal

Peixe Assado com Batatas ao Molho Sugo

Modo de Preparar:

• Caso o peixe esteja congelado, “lave-os” na água corrente para tirar o excesso de gelo e descongele no forno micro-ondas.
• Faça o mesmo para o camarão.
• Tempere o filé com sal a gosto (uma ou duas pitadas de sal por filé, esfregando o sal no peixe com as mãos).
• Reserve o peixe temperado por 15 minutos num prato fundo.
• Enquanto isso corte os demais ingredientes.
• Separe as batatas médias.
• Lave, descasque e corte-as em rodelas médias (pouco menos de 1 cm).
• Reserve no segundo prato.
• Separe as batatas pequenas
• Lave, escove e corte-as em canoas (dois cortes perpendiculares um ao outro na transversal da batata).
• Reserve no segundo prato.
• Descasque as cebolas e corte-as em rodelas (podem ser rodelas mais finas ou mais grossas, no final elas vão acabar se desmanchando).
• Reserve no segundo prato.
• Lave o tomate e corte fora a parte de cima e de baixo.
• Corte em 4 canoas (como a batata).
• Retire as sementes e corte as canoas em tiras (mesma grossura da cebola)
• Reserve no segundo prato.
• Lave o pimentão e corte fora a parte de cima e de baixo.
• Retire as sementes e a parte branca de dentro.
• Corte em rodelas finas.
• Reserve no segundo prato.
• Acenda e preaqueça o forno (deixe em fogo alto).
• Monte as camadas na fôrma da seguinte forma.
• Unte o fundo da fôrma com azeite.
• Cubra o fundo da fôrma com as rodelas de batata.
• Distribua algumas rodelas de cebola por cima da batata.
• Cubra as batatas e cebolas com o peixe.
• Distribua o pimentão por cima do peixe.
• Em seguida coloque as tiras de tomate.
• Depois o restante das rodelas de cebola.
• Se optou pelo camarão, distribua-os pela fôrma.
• Então coloque as canoas de batata.
• Por fim, espalhe o molho de tomate por cima de tudo (use o lambe-lambe para tirar tudo que puder do vidro).
• Salpique orégano a gosto.
• Cubra a fôrma com papel-alumínio.
• Diminua o fogo para médio/baixo (240ºC).
• Deixe o peixe dentro do forno até as batatas estarem bem macias (entre 50 e 60 minutos).
• Sirva em seguida.
• Arroz e uma taça de vinho branco são um ótimo acompanhamento.
• Há tempo suficiente para cozinhar o arroz enquanto o peixe assa.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

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Informações Úteis:

Orégano:

Típico da culinária italiana, faz um casamento perfeito com o tomate e com diversos queijos, a exemplo da muçarela.

Utilização:

Carnes, peixes, aves, saladas, legumes, queijos, ovos, molhos de tomate, tomate, pizzas, massas, sopas, feijão, chilli.

Propriedades:

Digestivo, antioxidante, antibacteriano, antibiótico, analgésico, sedativo, auxiliar no tratamento de gripes, resfriados e cólicas menstruais.

Forma de uso:

O sabor do orégano é mais acentuado quando ele está seco.

Para extrair o máximo do aroma e dos benefícios, o orégano deve ser adicionado ao final da preparação tanto de alimentos cozidos, como crus.

Com o que combina:

O tempero vai bem com as massas e seus respectivos molhos.

Também harmoniza com caldeiradas e assados, cozidos com aves, saladas de legumes e verduras, queijos e molhos com queijos.

Com o que não combina:

Carne vermelha. Segundo especialistas, ela briga com o sabor da erva.

(fonte: https://www.comidaereceitas.com.br)