Lombo com Tofu

Ingredientes:

• 500 g de lombo suíno
• 1 colher (sopa) de gengibre picado
• 1 dente de alho picado
• 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu) light
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 1 xícara (chá) de suco de abacaxi
• 1 colher (sobremesa) de margarina light
• 400 g de tofu (queijo de soja)
• Salsa (ou salsinha) picada a gosto

Lombo com Tofu

Modo de Preparar:

• Retire toda a gordura aparente do lombo e corte-o em fatias finas. Reserve.
• Misture o gengibre, o alho, o molho de soja e o vinagre.
• Coloque o lombo nessa marinada e misture bem.
• Deixe descansar por 2 horas.
• Acrescente o suco de abacaxi e deixe descansar por mais 30 minutos.
• Corte o tofu em pedaços e reserve.
• Escorra a carne, coe a marinada e reserve-a.
• Em uma frigideira antiaderente untada doure as fatias de lombo até a carne ficar bem cozida.
• À parte, derreta a margarina e frite o tofu por 2 minutos.
• Aqueça a marinada.
• Coloque em uma travessa a carne, o tofu e regue com o molho.
• Sirva com salsa picada.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

 

 

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Informações Úteis:

Abacaxi:

O abacaxi é rico em sais minerais como cálcio, ferro, fósforo, potássio, manganês e magnésio. Além disso, é fonte das vitaminas A, B, C, fibras e açúcares.

Contém a enzima bromelina que auxilia na digestão e na redução de inflamações.

É fonte de carotenoides.

Rico também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como Comprar:

Escolha frutos que tenham aroma doce.

Verifique as folhas da coroa: o abacaxi está no ponto quando as folhas se soltam com facilidade.

Como Armazenar:

Guarde-os quando maduros em geladeira.

Se ainda não estiver no ponto, deixe-o em local fresco e arejado.

Maduro e em boas condições, essa fruta conserva-se na geladeira por duas a quatro semanas.

Como Preparar:

O aproveitamento do abacaxi não se limita ao seu consumo in natura.

É muito apreciado na forma de suco puro ou com adição de outras frutas.

Seu suco é ainda um ingrediente bastante usado na elaboração de bolos.

Também dá excelentes resultados no preparo de geleias, compotas e pratos à base de carne suína.

Notas:

O fruto maduro demais apresenta manchas escuras e partes amolecidas próximas à base da casca.

Os abacaxis que possuem espinhos nas folhas da coroa são menos ácidos.

A acidez do abacaxi pode ser amenizada com o seu aquecimento.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)