Maionese Caseira de Alho

Ingredientes:

• 3 gemas de ovos cruas
• 1 colher [sopa] de suco de limão
• 2 dentes de alho amassados
• 1 colher [chá] de mostarda em pasta
• 150 ml de azeite
• 150 ml de óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 50 ml de água gelada (opcional)

Maionese Caseira de Alho

Modo de Preparar:

• Colocar no liquidificador as gemas, o suco de limão, o alho e a mostarda.
• Ligue o liquidificador e vá colocando o óleo em fio.
• Coloque o azeite em fio também.
• Sempre com o liquidificador ligado.
• Verifique a consistência e se desejar um molho menos espesso adicione a água em fio com o aparelho ligado.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Armazene em geladeira.

Fonte: http://www.bonde.com.br (foto: Bonde)

 

 

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Informações Úteis:

Tipos de Limão:

Tipos de limões e suas características:

Taiti:

É o menos ácido e o mais encontrado no país.

Para identificá-lo no mercado é fácil: a casca é fina e é aquele que tem poucas sementes, com formato mais arredondado.

Por ser bastante suculento, é ideal para limonadas e drinks como a caipirinha.

Cravo ou caipira:

Ele tem sabor e aroma bem característicos e é também conhecido como limão-rosa.

A casca é alaranjada e tem nervuras.

É boa opção para marinar carnes e temperar saladas.

Galego:

É aquele limão menor, com a casca mais fina e verde clara, de formato bem arredondado.

Mas não se engane pelo tamanho, apesar de pequeno é bem suculento.

A acidez não é muito forte, o que torna esse tipo indicado para uma variedade grande de receitas: sorvetes, molhos, tempero, drinques, doces e sucos.

Siciliano:

Esse é o “verdadeiro” limão.

O mais antigo do mundo, é também conhecido como eureka ou Lisboa.

Sua casca é amarelada e bem grossa e seu formato é alongado.

Ele não é muito suculento como os outros.

Seu sabor é bem ácido, o que faz dele matéria prima ideal para molhos e para saborizar pratos cheios de personalidade como risotos.

(fonte: http://www.conquistesuavida.com.br)