Arroz a la Stephen Fry

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de gergelim
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• ½ pacote de creme de cebola
• 2 ½ xícara (chá) de arroz
• 5 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal e coentro a gosto

Arroz a la Stephen Fry

Modo de Preparar:

• Ponha o gergelim numa frigideira e deixe torrar levemente, tendo o cuidado de mexer para não queimar. Reserve.
• Coloque o óleo numa panela, refogue o alho picado e acrescente o extrato de tomate, o creme de cebola e o gergelim.
• Ponha o arroz e mexa com uma colher até misturar bem os ingredientes.
• Coloque a água e o sal e deixe cozinhar.
• Antes de servir, cubra com o queijo parmesão ralado e o coentro picado arroz.

Fonte: Zeca Baleiro – www.peetersplace.com.br

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Informações Úteis:

Queijo Parmesão:

O parmesão é o queijo que possui a maior quantidade de cálcio. 50 g do alimento, valor diário recomendado, conta com 59% da necessidade do nutriente em um dia. “A função principal do cálcio no organismo é a construção e manutenção da estrutura dos ossos e dentes.

Seu consumo é fundamental para a saúde óssea”, explica a nutricionista Bruna Quintanilha, da fabricante de queijos Tirolez.

Além disso, uma pequena quantidade do nutriente atua na contração muscular, inclusive cardíaca e vascular, na transmissão do impulso nervoso e secreção glandular.

“Estudos observacionais cada vez mais numerosos passaram a detectar associação entre o baixo consumo de cálcio e o aumento da massa gorda.

Acredita-se que o benefício envolva mecanismo celulares nos adipócitos, além de uma ação intestinal”, diz Quintanilha.

O parmesão ainda é o queijo que conta com a maior concentração de proteínas, 50 gramas do alimento possuem 35% das necessidades diárias do nutriente.

Atenção: Infelizmente, ele também é o que conta com os maiores valores de sódio, 33% da necessidade diária em 50 gramas do queijo.

Esta substância em excesso pode levar ao aumento da pressão arterial.

Além disso, a mesma quantidade possui 37% da quantidade máxima de gorduras saturadas recomendadas por dia.

(fonte: http://www.minhavida.com.br)