Arroz à Marquesa

Ingredientes:

• 6 xícaras (chá) de água fervendo
• 3 xícaras (chá) de arroz
• 1 cebola ralada
• 3 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto
• ½ kg de castanhas portuguesas
• 150 g de presunto bem picado
• 1 cenoura grande cozida bem picada
• Algumas cerejas fatiadas fininhas

Arroz à Marquesa

Modo de Preparar:

• Refogar o arroz e cozinhar de forma tradicional.
• Fazê-lo bem soltinho.
• Cozinhar as castanhas, descascar e esfarelar bem.
• Juntar o arroz com os outros ingredientes e misturar tudo.
• Levar a uma fôrma, apertando bem.
• Desenformar e decorar para servir.

Fonte: Culinarista Laka Brandão – Mais Você – https://gshow.globo.com

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Informações Úteis:

Cenoura:

Hortaliça de alto valor nutritivo, sendo rica em vitamina A, cálcio, sódio e potássio. Auxiliando no combate as doenças oculares (cegueira noturna) e benefí­cios da pele.

As cenouras são fontes de carotenoides.

Ricos também em vitamina C, que é um antioxidante fundamental para a proteção das células.

Ajudam a manter a saúde do coração, da visão e do sistema imunológico.

Como comprar:

Deve-se escolher cenouras lisas, firmes, sem irregularidades ou rugas e cor uniforme (manchas verdes dão sabor forte e desagradável).

Como armazenar:

A cenoura, quando conservada em geladeira, pode permanecer em boas condições por 1 a 2 semanas.

Como preparar:

Pode ser consumida em saladas (crua ou cozida), na forma de bolo, pão, purê, suflê, creme, doce ou suco.

Ao preparar a cenoura, não é preciso descascá-las; basta raspar a superfície com uma faca.

Ao cozinhá-la, utilize apenas o tempo necessário para deixá-la macia, mas crocante; assim se conservam o sabor e os nutrientes.

Nota:

Evite fazer suco de cenoura com frutas cítricas (laranja, limão e tangerina) porque o ácido cítrico, presente em boa quantidade nessas frutas, destrói a vitamina A.

(fonte: http://www.hortifruti.com.br)